Merken Ein herzhaftes Fusiongericht mit im Ofen gebackenen Bratwürsten auf gerösteten Süßkartoffeln, garniert mit einem würzigen Sauerkrautsalat für eine geschmackvolle, wohltuende Mahlzeit.
Ich erinnere mich, wie ich dieses Gericht das erste Mal zubereitet habe – es hat alle an den Tisch gebracht und wurde sofort geliebt.
Ingredients
- Fleisch: 4 Schweinebratwürste (glutenfrei, falls nötig)
- Gemüse: 2 große Süßkartoffeln, geschrubbt und in 1,3 cm dicke Scheiben geschnitten, 1 Tasse grüner Kohl, fein gehobelt, 1 Tasse Sauerkraut, gut abgetropft, 1 kleine Karotte, gerieben, 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
- Salatdressing: 2 EL Apfelessig, 2 EL Mayonnaise, 1 TL Dijon-Senf, 1/2 TL Kümmelsamen (optional), 1/2 TL Zucker, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Zum Rösten: 2 EL Olivenöl, 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Süßkartoffeln vorbereiten:
- Die Süßkartoffelscheiben in einer einzigen Schicht auf dem Backblech auslegen. Mit Olivenöl beträufeln, mit geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer bestreuen und gut vermengen.
- Süßkartoffeln backen:
- Die Süßkartoffeln 30 Minuten backen, dabei zur Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und zart sind.
- Bratwürste backen:
- Die Bratwürste auf ein separates Backblech oder eine ofenfeste Form legen. 20–25 Minuten backen, einmal wenden, bis sie braun und durchgegart sind (Kerntemperatur 71 °C).
- Salat zubereiten:
- In einer großen Schüssel Kohl, Sauerkraut, geriebene Karotte und Frühlingszwiebeln vermengen.
- Dressing anrühren:
- In einer kleinen Schüssel Apfelessig, Mayonnaise, Dijon-Senf, Kümmelsamen (falls verwendet), Zucker, Salz und Pfeffer verquirlen. Über die Kohlmischung geben und gut vermengen. Bis zum Servieren kühlen.
- Anrichten:
- Die gerösteten Süßkartoffelscheiben auf Teller legen, jede mit einer Bratwurst und einer großzügigen Portion Sauerkrautsalat bedecken. Sofort servieren.
Merken Dieses Rezept wird oft bei Familienessen serviert und sorgt für gemütliche Momente am Tisch.
Tipps zur Lagerung
Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Bratwürste und Süßkartoffeln lassen sich problemlos erneut im Ofen erhitzen.
Variationen
Probieren Sie verschiedene Senfsorten im Dressing oder fügen Sie Apfelstücke zum Salat hinzu für eine fruchtige Note.
Passende Getränke
Ein knackiges deutsches Pilsner oder ein kühler Apfelwein ergänzen dieses Gericht hervorragend.
Merken Genießen Sie diesen herzhaften Genuss das ganze Jahr über – einfach, lecker und perfekt für jede Gelegenheit.
Rezept FAQ
- → Wie werden die Süßkartoffeln am besten geröstet?
Süßkartoffelscheiben werden mit Olivenöl, geräuchertem Paprika, Salz und Pfeffer gewürzt und dann bei 200°C etwa 30 Minuten goldbraun gebacken, dabei einmal wenden.
- → Welche Bratwurstsorten passen besonders gut zu diesem Gericht?
Klassische Schweinebratwürste passen hervorragend. Für eine leichtere Variante eignen sich Putenbratwürste oder pflanzliche Alternativen.
- → Wie wird der Sauerkrautkräuter-Slaw zubereitet?
Fein geschnittener Kohl, Sauerkraut, geriebene Karotte und Frühlingszwiebeln werden mit einem Dressing aus Apfelessig, Mayonnaise, Dijonsenf, Zucker, Kümmel, Salz und Pfeffer vermischt.
- → Kann man das Gericht glutenfrei genießen?
Ja, indem glutenfreie Bratwürste verwendet werden, ist das Gericht für eine glutenfreie Ernährung geeignet.
- → Welche Beilagen passen zu dieser Kombination?
Das Gericht kann gut mit einem frischen Salat serviert werden oder einfach pur genossen werden, um die kräftigen Aromen hervorzuheben.