# Zutaten:
→ Fleisch
01 - 4 Schweinebratwürste (glutenfrei, falls erforderlich)
→ Gemüse
02 - 2 große Süßkartoffeln, geschrubbt und in 1/2 Zoll dicke Scheiben geschnitten
03 - 1 Tasse fein gehackter grüner Kohl
04 - 1 Tasse gut abgetropfter Sauerkraut
05 - 1 kleine Karotte, gerieben
06 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
→ Dressing für den Krautsalat
07 - 2 EL Apfelessig
08 - 2 EL Mayonnaise
09 - 1 TL Dijon-Senf
10 - 1/2 TL Kümmelsamen (optional)
11 - 1/2 TL Zucker
12 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Zum Rösten
13 - 2 EL Olivenöl
14 - 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
15 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 400 °F vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
02 - Verteilen Sie die Süßkartoffelscheiben gleichmäßig auf dem Backblech. Beträufeln Sie sie mit Olivenöl und bestreuen Sie sie mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Vermengen Sie alles sorgfältig.
03 - Backen Sie die Süßkartoffeln 30 Minuten lang und wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit, bis sie goldbraun und zart sind.
04 - Legen Sie die Bratwürste auf ein separates, ofenfestes Backblech und backen Sie sie 20 bis 25 Minuten lang. Wenden Sie sie einmal, bis sie gebräunt und vollständig durchgegart sind (Kerntemperatur 160 °F).
05 - Vermischen Sie in einer großen Schüssel Kohl, Sauerkraut, geriebene Karotte und Frühlingszwiebeln.
06 - Verrühren Sie in einer kleinen Schüssel Apfelessig, Mayonnaise, Dijon-Senf, Kümmelsamen (falls verwendet), Zucker sowie Salz und Pfeffer. Gießen Sie die Mischung über das Gemüse und vermengen Sie alles gründlich. Kühlen Sie den Salat bis zur Servierung.
07 - Ordnen Sie die gerösteten Süßkartoffelscheiben auf Tellern an. Platzieren Sie je eine Bratwurst darauf und geben Sie eine großzügige Portion des Sauerkraut-Krautsalats dazu. Sofort servieren.
