Merken Ein herzhaftes, rustikales Brot mit zarter Krume und dem dezenten Aroma von Bier. Perfekt zum Teilen am Esstisch oder als herzhafter Snack.
Ich backe dieses Bierbrot gerne, wenn ich eine schnelle und leckere Beilage zum Abendessen brauche.
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Ingredients
- Trockene Zutaten: 3 Tassen (375 g) Allzweckmehl, 1 Esslöffel Backpulver, 1 Teelöffel feines Meersalz, 2 Esslöffel Zucker
- Feuchte Zutaten: 355 ml Bier (Lager oder Ale, Zimmertemperatur), 60 g ungesalzene Butter, geschmolzen (plus extra zum Bestreichen)
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Instructions
- Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Eine 23x13 cm Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Mehlmischung:
- Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer großen Schüssel gut vermischen.
- Bier einrühren:
- Das Bier langsam unter Rühren mit einem Spatel oder Holzlöffel hinzufügen, nur so lange rühren, bis alles gerade vermischt ist. Nicht zu viel mischen, der Teig bleibt dick und klumpig.
- Butter untermischen:
- Die geschmolzene Butter unterheben und gleichmäßig einarbeiten.
- Teig einfüllen:
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
- Bestreichen:
- Die Oberfläche mit etwas zusätzlicher geschmolzener Butter bestreichen für eine goldene Kruste.
- Backen:
- 45 bis 55 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein eingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen:
- Das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
Merken Dieses Brot bringt unsere Familie gerne zusammen, besonders an kühleren Abenden bei einem gemütlichen Essen.
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Variationen
Für eine herzhafte Variante geriebenen Cheddar und getrocknete Kräuter zum Teig hinzufügen.
Lagerung
Im luftdichten Behälter bleibt das Brot bis zu 3 Tage frisch. Zum Aufbacken im Ofen bei 180 °C für einige Minuten erwärmen.
Ernährungshinweise
Enthält Gluten und Milchprodukte. Für eine vegane Variante Butter durch pflanzliche Alternative ersetzen.
Merken 
Probieren Sie dieses Bierbrot frisch gebacken und leicht warm – der perfekte Begleiter zu Suppe oder Dip.
Rezept FAQ
- → Welche Biersorte eignet sich am besten?
Lager oder Ale bei Zimmertemperatur sind ideal. Für intensivere Noten funktioniert Stout hervorragend.
- → Wie entsteht die goldene Kruste?
Durch das Bestreichen des Teigs mit geschmolzener Butter vor dem Backen erhält die Kruste ihre schöne Farbe.
- → Kann ich das Family Loaf variieren?
Ja, zum Beispiel durch Zugabe von geriebenem Käse oder getrockneten Kräutern für eine würzige Note.
- → Wie lange ist das Family Loaf haltbar?
Es bleibt frisch und saftig bis zu zwei Tage luftdicht verpackt bei Raumtemperatur.
- → Gibt es eine vegane Alternative für Butter?
Eine pflanzliche Margarine eignet sich als Ersatz, um das Loaf vegan zuzubereiten.
