Herzhafte Speise mit Bratwurst, Sauerkraut und einer knusprigen Laugenkruste, ideal für Genießer deutschen Geschmacks.
# Zutaten:
→ Knuspriger Brezelboden
01 - 2 Tassen (200 g) Brezelkrümel (aus harten Brezeln)
02 - 1/2 Tasse (115 g) ungesalzene Butter, geschmolzen
03 - 1 Esslöffel Dijon-Senf
04 - 1 großes Ei, verquirlt
→ Füllung
05 - 1 Esslöffel Pflanzenöl
06 - 4 Bratwürste (ca. 500 g), in Scheiben geschnitten
07 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
08 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
09 - 2 Tassen (300 g) Sauerkraut, abgespült und abgetropft
10 - 1/2 Teelöffel Kümmelsamen (optional)
11 - 1/2 Tasse (120 ml) Sauerrahm
12 - 1/2 Tasse (120 ml) Schlagsahne
13 - 1 Esslöffel Vollkornsenf
14 - 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
15 - 1/4 Teelöffel Salz
16 - 1/2 Tasse (50 g) geriebener Schweizer Käse oder Emmentaler
# Zubereitung:
01 - Den Backofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Eine 9-Zoll (23 cm) Pie-Form einfetten.
02 - Brezelkrümel, geschmolzene Butter, Dijon-Senf und das verquirlte Ei in einer Schüssel vermischen, bis alles gleichmäßig feucht ist. Die Mischung fest auf den Boden und die Seiten der vorbereiteten Pie-Form drücken.
03 - Den Brezelboden 10 Minuten backen. Herausnehmen und beiseitestellen.
04 - Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Bratwurstscheiben darin etwa 5 Minuten anbraten, bis sie gebräunt sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
05 - In derselben Pfanne die Zwiebeln für ca. 3 Minuten glasig dünsten, dann den Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute garen.
06 - Das Sauerkraut und optional die Kümmelsamen in die Pfanne geben und 2 Minuten mitdünsten.
07 - Sauerrahm, Schlagsahne, Vollkornsenf, schwarzen Pfeffer und Salz in einer Schüssel verrühren und zur Pfanne geben. Alles gut vermengen.
08 - Die angebratenen Bratwurstscheiben zurück in die Pfanne geben und die Zutaten gleichmäßig vermischen. Vom Herd nehmen.
09 - Die Bratwurst-Sauerkraut-Mischung gleichmäßig in die vorgebackene Brezelkruste füllen und anschließend den geriebenen Käse darüberstreuen.
10 - Den Pie für 30–35 Minuten backen, bis die Füllung blubbert und der Käse goldbraun ist.
11 - Den Pie 10 Minuten abkühlen lassen, bevor er in Stücke geschnitten und serviert wird.
