Caprese Salat mit Basilikumöl

Tomaten, Mozzarella und würziges Basilikumöl sorgen für einen leichten, mediterranen Genuss.

# Zutaten:

→ Salat

01 - 3 große, reife Tomaten, in Scheiben geschnitten

02 - 9 Unzen frischer Mozzarella, in Scheiben geschnitten

03 - 1 kleine rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten (optional)

04 - Frische Basilikumblätter, ganz

→ Basilikumöl

05 - 1 Tasse frische Basilikumblätter, fest gepackt

06 - 1/3 Tasse natives Olivenöl extra

07 - 1 kleine Knoblauchzehe

08 - 1/4 Teelöffel Meersalz

09 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

→ Finish

10 - Flockensalz

11 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

12 - Balsamico-Glasur (optional)

# Zubereitung:

01 - Basilikumblätter, Olivenöl, Knoblauch und 1/4 Teelöffel Meersalz in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und fein pürieren. Nach Belieben mit schwarzem Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen.

02 - Auf einer großen Servierplatte abwechselnd Tomaten- und Mozzarellascheiben in Form einer Linie oder eines Kreises anrichten. Ganze Basilikumblätter zwischen die Scheiben stecken. Rote Zwiebelringe nach Wunsch hinzufügen.

03 - Das Basilikumöl großzügig über den angerichteten Salat träufeln.

04 - Mit Flockensalz, frisch gemahlenem Pfeffer und bei Wunsch etwas Balsamico-Glasur vollenden. Sofort bei Zimmertemperatur servieren.

# Expertentipps:

01 -

Wenn du das Basilikumöl selbst mixt, schmeckt jeder Bissen wie ein kleiner Ausflug nach Italien.
Es ist das perfekte Rezept, wenn Gäste kommen und du wenig Zeit aber eine große Wirkung willst.

02 -

Wenn die Tomaten direkt aus dem Kühlschrank kommen, geht viel Aroma verloren – besser 20 Minuten vorher rauslegen.
Zu viel Knoblauch macht das Basilikumöl bitter; weniger ist hier wirklich mehr.

03 -