Cremige Erbsensuppe mit Gemüse

A creamy, comforting traditional split pea soup perfect for winter warmth, packed with hearty vegetables and smoky flavors.

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This easy American soup takes about 1 hour and 15 minutes to cook, filling your home with the savory aroma of dried thyme and bay leaf. It yields 6 hearty servings, making it perfect for a family dinner or meal prep.

Ingredients

• 2 cups dried split green peas, rinsed
• 1 large onion, diced
• 2 carrots, peeled and diced
• 2 celery stalks, diced
• 2 garlic cloves, minced
• 1 medium potato, peeled and diced
• 1 bay leaf
• 1 teaspoon dried thyme
• 6 cups vegetable broth (or chicken broth for non-vegetarian)
• 1 tablespoon olive oil
• 1 cup diced smoked ham or 1 ham bone (optional)
• 1/2 teaspoon black pepper
• Salt, to taste

Instructions

Step 1: Sauté Aromatics

Heat olive oil in a large soup pot over medium heat. Add onion, carrots, and celery; sauté for 5 minutes until softened.

Step 2: Add Garlic

Stir in garlic and cook for 1 minute until fragrant.

Step 3: Combine Ingredients

Add split peas, diced potato, bay leaf, thyme, and broth. If using, add ham or ham bone.

Step 4: Simmer

Bring to a boil, then reduce heat to low. Cover and simmer for 1 hour, stirring occasionally, until peas are soft and soup is thickened.

Step 5: Clean Up

Remove the ham bone (if used) and bay leaf. If using ham, stir diced ham back in.

Step 6: Optional Puree

For a creamier texture, use an immersion blender to puree part of the soup, or blend half in a blender and return to the pot.

Step 7: Season and Serve

Season with salt and pepper to taste. Serve hot.

Zusatztipps für die Zubereitung

Soup thickens as it stands; add water or broth to adjust consistency when reheating. This recipe contains celery. If using store-bought broth, check for gluten and other allergens to ensure the dish meets your dietary requirements.

Varianten und Anpassungen

For a vegan version, omit the ham and use smoked paprika for a smoky flavor. You can swap vegetable broth for chicken broth if you prefer a non-vegetarian base.

Serviervorschläge

Serve hot with crusty bread for a complete meal. For wine pairing, a Dry Riesling or Pinot Noir pairs well with this hearty soup.

Merken

Each serving of this nourishing soup provides 230 calories, 3g of fat, 39g of carbohydrates, and 14g of protein, making it as healthy as it is delicious.

Rezept FAQ

→ Warum muss die Suppe so lange köcheln?

Die einstündige Garzeit ist wesentlich, damit die getrockneten Erbsen vollständig aufquellen und zerfallen. Dieser natürliche Prozess sorgt für die charakteristische cremige Konsistenz ohne zusätzliche Bindemittel.

→ Kann ich die Suppe pürieren?

Ja, ein Pürierstab oder Standmixer verfeinert die Textur. Für optimale Ergebnisse pürieren Sie nur die Hälfte und behalten einige Stücke für Biss bei – so entsteht harmonious Balance zwischen Cremigkeit und Substanz.

→ Wie kann ich vegetarische Version rauchig machen?

Ersetzen Sie den Räucherschinken durch 1-2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver oder fügen Sie geräuchertes Salz hinzu. Beide Optionen verleihen diese charakteristische würzige Tiefe ohne tierische Produkte.

→ Warst wird die Suppe zu fest beim Aufwärmen?

Das ist normal und zeigt gute Qualität. Einfach etwas Wasser oder Brühe einrühren, bis gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Stärke in den Erbsen bindet beim Abkühlen natürlich Flüssigkeit.

→ Welches Brot passt am besten dazu?

Crustiges Bauernbrot oder rustikale Laibe eignen sich hervorragend zum Dippen. Das herzhafte Brot ergänzt die milde Süße der Erbsen perfekt und macht eine vollständige Mahlzeit aus.