# Zutaten:
→ Hülsenfrüchte
01 - 2 Tassen getrocknete grüne Spalterbsen, gespült
→ Gemüse
02 - 1 große Zwiebel, gewürfelt
03 - 2 Karotten, geschält und gewürfelt
04 - 2 Staudenselleriestiele, gewürfelt
05 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
06 - 1 mittlere Kartoffel, geschält und gewürfelt
→ Aromaten und Flüssigkeiten
07 - 1 Lorbeerblatt
08 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian
09 - 6 Tassen Gemüsebrühe
10 - 1 Esslöffel Olivenöl
→ Würzmittel
11 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
12 - Salz nach Geschmack
→ Optional
13 - 1 Tasse gewürfelte geräucherte Schinken oder 1 Schinkennocken
# Zubereitung:
01 - Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten sautieren, bis sie weich sind.
02 - Gehackten Knoblauch einrühren und 1 Minute kochen, bis es duftet.
03 - Spalterbsen, gewürfelte Kartoffel, Lorbeerblatt, Thymian und Brühe hinzufügen. Optional Schinken oder Schinkennocken hinzufügen.
04 - Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren. Zudecken und 1 Stunde köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Erbsen weich sind und die Suppe verdickt.
05 - Schinkennocken (falls verwendet) und Lorbeerblatt entfernen. Falls Schinken verwendet wurde, den gewürfelten Schinken wieder einrühren.
06 - Für cremigere Textur einen Stabmixer verwenden, um einen Teil der Suppe zu pürieren, oder die Hälfte in einen Mixer geben und zurück in den Topf gießen.
07 - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.
