# Zutaten:
→ Beeren-Kompott
01 - 10.5 oz (300 g) gemischte Beeren (frisch oder gefroren; z. B. Himbeeren, Brombeeren, Blaubeeren, Johannisbeeren)
02 - 2 EL Kristallzucker (nach Geschmack anpassen)
03 - 1 EL Zitronensaft
04 - 1 kleine Zimtstange
05 - 2 ganze Nelken
06 - 1 Sternanis
07 - 2 EL Wasser
→ Vanille-Joghurt
08 - 14 oz (400 g) griechischer Naturjoghurt
09 - 1½ TL reiner Vanilleextrakt
10 - 2 EL Honig oder Ahornsirup
→ Garnitur (optional)
11 - 1 EL gehackte, geröstete Mandeln oder Haselnüsse
12 - Frische Minzblätter
# Zubereitung:
01 - In einem mittelgroßen Topf Beeren, Zucker, Zitronensaft, Zimtstange, Nelken, Sternanis und Wasser vermengen.
02 - Bei mittlerer Hitze zum Sieden bringen und 8–10 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis die Beeren Saft abgeben und weich, aber noch formstabil sind.
03 - Vom Herd nehmen, Zimtstange, Nelken und Sternanis entfernen und das Kompott leicht abkühlen lassen.
04 - In einer Rührschüssel griechischen Joghurt mit Vanilleextrakt und Honig glatt und cremig verrühren.
05 - Vanillejoghurt in Schüsseln oder Gläser füllen, mit warmem oder abgekühltem Beeren-Kompott großzügig bedecken.
06 - Nach Belieben mit gerösteten Nüssen und frischen Minzblättern dekorieren.
