# Zutaten:
→ Pilze
01 - 16 große Cremini- oder weiße Champignons, Stiele entfernt und beiseitegelegt
→ Füllung
02 - 2 Esslöffel Olivenöl
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - Beiseitegelegte Champignonstiele, fein gehackt
05 - 1 kleine Schalotte, fein gehackt
06 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
07 - 1 Esslöffel frische Thymianblätter oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian
08 - 1/3 Tasse Paniermehl (glutenfrei bei Bedarf)
09 - 1/3 Tasse geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
10 - 50 g (2 oz) Frischkäse, weich
11 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Garnitur
12 - 1 Esslöffel Schnittlauch oder Petersilie, fein gehackt
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 400°F (200°C) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
02 - Reinigen Sie die Champignons mit einem feuchten Tuch. Entfernen Sie vorsichtig die Stiele und legen Sie die Kappen beiseite.
03 - Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie Knoblauch, Schalotte und fein gehackte Champignonstiele hinzu und dünsten Sie alles 3 bis 4 Minuten, bis es weich ist.
04 - Rühren Sie Petersilie, Thymian und Paniermehl unter und braten Sie die Mischung 1 bis 2 Minuten, bis sie aromatisch ist. Vom Herd nehmen.
05 - Geben Sie die Mischung in eine Schüssel und fügen Sie Parmesan und Frischkäse hinzu. Vermengen Sie alles gut und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
06 - Füllen Sie jede Champignon-Kappe großzügig mit der Füllung und legen Sie sie auf das vorbereitete Backblech.
07 - Backen Sie die gefüllten Champignons 18 bis 20 Minuten, bis sie zart sind und die Oberseite goldbraun wird.
08 - Mit Schnittlauch oder Petersilie bestreuen und warm servieren.
