Merken Ein festlicher, herzhafter Käsebaum in Form eines Weihnachtsbaumstamms, perfekt als eleganter Mittelpunkt für Ihren Weihnachtstisch. Cremige, würzige Käsesorten, vermischt mit Kräutern und Nüssen, werden von einer reichhaltigen, strukturierten Ummantelung umhüllt und anschließend mit essbarem Laub für eine atemberaubende Präsentation geschmückt.
Ich serviere diesen Käsebaum jedes Jahr bei unseren Feiertagen und er ist immer ein großer Erfolg bei Gästen.
Zutaten
- Käsemischung: 300 g Frischkäse, weich; 150 g Ziegenfrischkäse (chèvre), weich; 120 g scharfer Cheddar, fein gerieben; 2 EL ungesalzene Butter, weich; 2 EL Sauerrahm; 2 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt; 1½ EL frische Petersilie, fein gehackt; 1 EL frische Thymianblätter; 1 Knoblauchzehe, gehackt; ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; ½ TL geräuchertes Paprikapulver; ½ TL Zitronenschale; ½ TL Salz
- Ummantelung & Dekoration: 60 g Walnüsse oder Pekannüsse, fein gehackt; 2 EL frische Petersilie, fein gehackt; 1 EL frische Rosmarinblätter, fein gehackt; 1 EL rosa Pfefferkörner (optional); essbare Blumen, kleine Rosmarinzweige oder frische Cranberries zum Garnieren; Cracker, Crostini oder frische Gemüsesticks zum Servieren
Anleitung
- Schritt 1:
- In einer großen Schüssel Frischkäse, Ziegenkäse, Cheddar, Butter und Sauerrahm cremig und fluffig schlagen.
- Schritt 2:
- Schnittlauch, Petersilie, Thymian, Knoblauch, schwarzen Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Zitronenschale und Salz gründlich unterrühren.
- Schritt 3:
- Die Käsemischung auf ein großes Stück Frischhaltefolie geben. Vorsichtig zu einer Rolle von etwa 25 cm Länge formen und die Seiten glatt streichen, sodass sie einem Baumstamm ähnelt.
- Schritt 4:
- Fest einwickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen, bis sie fest ist.
- Schritt 5:
- Auf einer sauberen Arbeitsfläche gehackte Nüsse, Petersilie und Rosmarin vermischen. Den gekühlten Käsebaum auswickeln und in der Nuss-Kräuter-Mischung gleichmäßig wälzen.
- Schritt 6:
- Den Käsebaum auf eine Servierplatte legen. Mit einer Gabel die Rindentextur entlang der Rolle eindrücken. Mit rosa Pfefferkörnern, essbaren Blumen, Rosmarinzweigen und Cranberries dekorieren, um winterliches Laub zu imitieren.
- Schritt 7:
- Mit Crackern, Crostini oder Gemüsesticks servieren.
Merken Diese Käserolle bringt bei unseren Familientreffen immer Freude und sorgt für Gespräche.
Vorbereitung
Die Gesamtdauer beträgt etwa 1 Stunde 25 Minuten, inklusive Kühlzeit, perfekt für eine entspannte Zubereitung.
Tipps zur Lagerung
Der Käsebaum kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet werden. Garnieren Sie ihn erst kurz vor dem Servieren, damit er frisch aussieht.
Weinempfehlung
Passt hervorragend zu trockenem Sekt oder einem knackigen Sauvignon Blanc.
Merken Dieses Rezept verbindet Eleganz mit Geschmack und ist ein unverzichtbarer Hingucker auf Ihrem Festtagstisch.
Rezept FAQ
- → Wie lange sollte der Käsekern gekühlt werden?
Der Käsekern sollte mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, damit er fest wird und sich gut formen lässt.
- → Welche Nüsse eignen sich zum Überziehen des Kerns?
Walnüsse oder Pekannüsse sind ideal, können aber auch durch geröstete Kürbiskerne ersetzt werden, um Allergien zu vermeiden.
- → Kann der Käsekern im Voraus zubereitet werden?
Ja, er kann bis zu zwei Tage vorher zubereitet und erst kurz vor dem Servieren dekoriert werden.
- → Welche Kräuter kommen in die Käsemischung?
Schnittlauch, Petersilie und Thymian verleihen dem Käsekern frische, aromatische Noten.
- → Mit welchen Beilagen schmeckt der Käsekern am besten?
Perfekt dazu passen knusprige Cracker, Crostini oder frische Gemüsesticks als Begleitung.