# Zutaten:
→ Zutaten für den Zuckerplätzchenteig
01 - 2 1/2 Tassen (315 g) Weizenmehl (Allzweck)
02 - 1/2 Teelöffel Backpulver
03 - 1/4 Teelöffel Salz
04 - 3/4 Tasse (170 g) ungesalzene Butter, zimmerwarm
05 - 1 Tasse (200 g) Kristallzucker
06 - 1 großes Ei
07 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
08 - 1/2 Teelöffel Mandelaroma (optional)
→ Zutaten für die Dekoration
09 - 1 Tasse (120 g) Puderzucker
10 - 1–2 Esslöffel Milch
11 - 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
12 - Braune Gel-Lebensmittelfarbe
13 - Rote und schwarze Schokolinsen (für Nasen und Augen)
14 - Mini Salzbrezeln (für Geweihe)
15 - Streusel und essbarer Glitzer (optional)
# Zubereitung:
01 - In einer mittleren Schüssel Mehl, Backpulver und Salz miteinander verquirlen.
02 - In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Handmixer 2–3 Minuten cremig und luftig schlagen.
03 - Ei, Vanille- und optional Mandelaroma zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut unterrühren.
04 - Nach und nach die trockenen Zutaten zugeben und nur solange rühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
05 - Den Teig halbieren, jeweils zu Scheiben formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
06 - Backofen auf 350 °F (175 °C) vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
07 - Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf ca. 0,6 cm Dicke ausrollen. Mit runden oder ovalen Ausstechern (oder einem Glas) Rehgesichter ausstechen.
08 - Plätzchen mit etwa 2,5 cm Abstand auf die Bleche legen. 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Komplett auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
09 - Puderzucker mit Milch und Vanille zu einer glatten, gießfähigen Glasur verrühren. Einen Teil mit brauner Lebensmittelfarbe einfärben.
10 - Abgekühlte Plätzchen mit brauner Glasur bestreichen. Mit roten Schokolinsen Nasen, schwarzen Schokolinsen Augen und Mini-Salzbrezeln Geweihe gestalten. Nach Belieben mit Streuseln oder Glitzer verzieren. Glasur aushärten lassen vor dem Servieren.
