Merken Ein herzhaftes, herbstlich inspiriertes Gericht mit saftigem Hühnchen, das zusammen mit süßen Äpfeln, karamellisierten Zwiebeln und duftenden deutschen Gewürzen auf einem einzigen Blech gebraten wird – für eine einfache Reinigung.
Ich liebe es, wie einfach dieses Gericht ist und wie die Kombination aus Äpfeln und Hühnchen einen besonderen Geschmack erzeugt, der die ganze Familie begeistert.
Ingredients
- Hühnchen: 4 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut (ca. 550 g)
- Gemüse & Obst: 2 mittelgroße Äpfel (z. B. Braeburn oder Honeycrisp), entkernt und in Spalten geschnitten; 2 mittelgroße gelbe Zwiebeln, geschält und in dicke Spalten geschnitten; 2 kleine Yukon-Gold-Kartoffeln, in 1,3 cm dicke Scheiben geschnitten (optional für ein sättigenderes Gericht)
- Gewürze: 2 EL Olivenöl; 1 EL körniger Senf; 2 TL Apfelessig; 1 TL Kümmelsamen; 1 TL getrockneter Thymian; ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 TL koscheres Salz; ½ TL süßer Paprika
- Garnitur: 2 EL frische Petersilie, gehackt
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 220°C (425°F) vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier oder Folie auslegen für eine einfache Reinigung.
- Marinade vorbereiten:
- In einer großen Schüssel Olivenöl, Senf, Apfelessig, Kümmelsamen, Thymian, Paprika, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Hühnchen marinieren:
- Die Hähnchenschenkel in die Schüssel geben und mit der Marinade vermengen. Kurz beiseitestellen zum Marinieren, während das Gemüse vorbereitet wird.
- Gemüse und Obst arrangieren:
- Apfelspalten, Zwiebelscheiben und Kartoffelscheiben (falls verwendet) gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und vermengen.
- Hühnchen platzieren:
- Die marinierten Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben zwischen Äpfeln und Zwiebeln auf dem Blech platzieren.
- Backen:
- Im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten rösten, bis die Haut goldbraun ist und das Hühnchen eine Kerntemperatur von 74°C (165°F) erreicht.
- Optional bräunen:
- Für extra knusprige Haut zum Schluss 2–3 Minuten grillen.
- Fertigstellen:
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
Merken Dieses Gericht schafft jedes Mal eine gemütliche Atmosphäre am Familientisch, besonders an kühlen Herbstabenden.
Tipps zur Vorbereitung
Das Marinieren des Hühnchens für mindestens 15 Minuten verstärkt die Aromen und macht das Fleisch saftiger.
Variationen
Probieren Sie anstelle von Äpfeln Birnen für eine etwas süßere Variante des Gerichts.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit Roggenbrot oder einem einfachen grünen Salat für eine vollständige Mahlzeit.
Merken Dieses einfache und schmackhafte Gericht wird garantiert zum Lieblingsrezept in Ihrer Herbstküche.
Rezept FAQ
- → Wie lange sollte das Hühnchen im Ofen garen?
Das Hühnchen wird bei 220°C etwa 35 bis 40 Minuten gegart, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.
- → Welche Apfelsorten eignen sich am besten?
Sorten wie Braeburn oder Honeycrisp bringen eine köstliche Süße und gute Festigkeit für das Gericht mit.
- → Kann ich die Kartoffeln weglassen?
Ja, die Kartoffeln sind optional und können für eine leichtere Variante auch weggelassen werden.
- → Wofür sorgt der Kümmel in der Würzmischung?
Kümmel verleiht dem Gericht eine typisch deutsche Würze und unterstützt die Verdauung bei deftigen Speisen.
- → Wie kann ich eine knusprige Haut sicherstellen?
Zum Schluss das Hühnchen einige Minuten grillen, um die Haut besonders knusprig zu machen.