Rustikaler Auflauf mit Kartoffeln, Lauch und Speck, gebacken in cremiger, aromatischer Sauce. Einfach und herzhaft.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 3 1/2 cups waxy potatoes, peeled and thinly sliced
02 - 2 large leeks, cleaned and sliced into 1/2-inch rounds
03 - 1 medium yellow onion, finely chopped
→ Fleisch
04 - 5 oz smoked bacon, diced
→ Milchprodukte und Eier
05 - 3/4 cup plus 1 tbsp heavy cream
06 - 1/3 cup plus 1 tbsp whole milk
07 - 1 cup grated Emmental or Gruyère cheese
→ Vorratskammer
08 - 2 tbsp unsalted butter
09 - 1 tbsp olive oil
→ Kräuter und Gewürze
10 - 2 cloves garlic, minced
11 - 1 tsp dried marjoram or thyme
12 - 1/4 tsp freshly grated nutmeg
13 - Salt and black pepper, to taste
→ Garnitur
14 - 2 tbsp chopped fresh parsley (optional)
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 400 °F (200 °C) vor.
02 - Erhitzen Sie Olivenöl und Butter in einer großen ofenfesten Pfanne oder Auflaufform bei mittlerer Hitze. Geben Sie den gewürfelten Speck hinzu und braten Sie ihn ca. 5 Minuten, bis er goldbraun und knusprig ist. Nehmen Sie den Speck mit einem Schaumlöffel heraus und stellen Sie ihn beiseite, das Fett verbleibt in der Pfanne.
03 - Geben Sie die Zwiebeln und den Lauch in die Pfanne und dünsten Sie sie 5–6 Minuten, bis sie weich sind, jedoch nicht gebräunt. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn eine weitere Minute mit.
04 - Vermengen Sie die geschnittenen Kartoffeln mit Lauch und Zwiebeln in der Pfanne. Würzen Sie das Gemüse mit Majoran, Muskatnuss, Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
05 - Verrühren Sie in einer Schüssel Sahne und Milch und gießen Sie diese gleichmäßig über die Kartoffelmischung. Verteilen Sie den angebratenen Speck und den geriebenen Käse darauf.
06 - Decken Sie die Pfanne oder Auflaufform mit Alufolie ab und backen Sie die Mischung 30 Minuten im vorgeheizten Ofen.
07 - Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 15–20 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche goldbraun ist.
08 - Lassen Sie die Speise 5 Minuten ruhen, garnieren Sie sie optional mit gehackter Petersilie und servieren Sie sie heiß.
