Griechische Huhn Perlencouscous Suppe

Experience a bright and comforting bowl of Greek Chicken & Pearl Couscous Soup, a dish that perfectly captures the essence of Mediterranean flavors. This soup combines tender chicken breast with the unique, chewy texture of pearl couscous, all brought together in a zesty lemon-infused broth. Finished with a garnish of salty feta cheese and fresh dill, it is a hearty and refreshing meal that satisfies the soul.

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Whether you are looking for a cozy weeknight dinner or a healthy lunch option, this recipe is a versatile winner. The addition of lemon zest and juice at the very end ensures every spoonful is bursting with brightness, while the pearl couscous provides a delightful bite that sets this apart from traditional soups.

Ingredients

• Poultry: 2 boneless, skinless chicken breasts (about 350 g), cut into bite-sized pieces
• Vegetables: 1 medium yellow onion (finely diced), 2 medium carrots (peeled and sliced), 2 celery stalks (sliced), 3 cloves garlic (minced)
• Broth & Grains: 1.5 liters chicken stock (preferably low-sodium), 120 g pearl couscous
• Flavorings & Seasonings: 2 tablespoons olive oil, 1 bay leaf, 1 teaspoon dried oregano, zest and juice of 1 large lemon, salt and freshly ground black pepper to taste
• Garnish: 100 g feta cheese (crumbled), 2 tablespoons fresh dill (chopped), lemon wedges

Instructions

Step 1

Heat the olive oil in a large pot over medium heat. Add the onion, carrots, and celery. Sauté for 5 minutes, until the vegetables are softened.

Step 2

Stir in the garlic and cook for 1 minute, until fragrant.

Step 3

Add the chicken pieces and cook for 3–4 minutes, stirring occasionally, until just opaque.

Step 4

Pour in the chicken stock, add the bay leaf and oregano. Bring to a gentle boil.

Step 5

Stir in the pearl couscous. Reduce heat to a simmer and cook uncovered for 15–18 minutes, or until the couscous is tender and the chicken is cooked through.

Step 6

Remove from heat. Discard the bay leaf. Stir in the lemon zest and juice. Season with salt and pepper to taste.

Step 7

Ladle the soup into bowls. Top each serving with crumbled feta and fresh dill, if using. Serve with lemon wedges on the side.

Zusatztipps für die Zubereitung

For a richer and deeper flavor profile, consider using homemade chicken stock. If you prefer a more succulent meat texture, you can easily substitute the chicken breasts with boneless, skinless chicken thighs.

Varianten und Anpassungen

To increase your intake of leafy greens, add a handful of baby spinach in the last 2 minutes of cooking. For a vegetarian version, omit the chicken, use vegetable stock, and add a can of drained chickpeas for protein.

Serviervorschläge

This soup is best enjoyed hot with a piece of crusty bread on the side to soak up the flavorful broth. Don't forget the extra lemon wedges to allow everyone to adjust the acidity to their liking.

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With a total time of just 50 minutes, this Greek Chicken & Pearl Couscous Soup is an easy way to bring a healthy, Mediterranean-inspired meal to your family table. It is zesty, hearty, and sure to become a cold-weather favorite.

Rezept FAQ

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich verschlossen im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Der Perlencouscous saugt etwas Flüssigkeit auf, daher vor dem Servieren etwas Wasser oder Brühe nachgeben.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich bis zu 3 Monate einfrieren. Am besten ohne Feta einfrieren und diesen frisch beim Auftauen hinzufügen.

→ Welche Beiladen passen dazu?

Frisches Bauernbrot oder Knoblauchbrot ergänzen die Suppe perfekt. Ein einfacher grüner Salat mit Olivenöl rundet das mediterrane Gericht ab.

→ Wie mache ich die Suppe vegetarisch?

Ersetze das Hühnchen durch Kichererbsen und verwende Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe. Das Feta kannst du durch veganen Käse ersetzen oder weglassen.

→ Kann ich Perlencouscous durch anderes Getreide ersetzen?

Reis oder Dinkelgrütze funktionieren gut als Alternative. Die Garzeit muss entsprechend angepasst werden - Reis benötigt etwa 15-20 Minuten.

→ Wie kann ich die Suppe säuerlicher machen?

Füge zusätzlich zu Ende noch etwas mehr Zitronensaft nach Geschmack hinzu. Ein Schuss Weißweinessenz verstärkt die frische Note ebenfalls.