Griechische Huhn Perlencouscous Suppe (Druckversion)

Herzhafte griechische Suppe mit Hühnchen, Perlencouscous und Zitrone, topped mit cremigem Feta.

# Zutaten:

→ Geflügel

01 - 2 Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut (etwa 12 oz), in mundgerechte Stücke geschnitten

→ Gemüse

02 - 1 mittlere gelbe Zwiebel, fein gehackt
03 - 2 mittlere Möhren, geschält und geschnitten
04 - 2 Staudensellerie-Stangen, geschnitten
05 - 3 Knoblauchzehen, gehackt

→ Brühe und Getreide

06 - 6 Tassen Hähnchen-Brühe (vorzugsweise salzarm)
07 - 3/4 Tasse Perl-Couscous

→ Würzmittel und Gewürze

08 - 2 Esslöffel Olivenöl
09 - 1 Lorbeerblatt
10 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
11 - Zest und Saft von 1 großer Zitrone
12 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Garnitur

13 - 3,5 oz Feta-Käse, zerbröckelt
14 - 2 Esslöffel frischer Dill, gehackt (optional)
15 - Zitronenschnitze zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Möhren und Sellerie hinzufügen. 5 Minuten sautieren, bis das Gemüse weich ist.
02 - Gehackten Knoblauch einrühren und 1 Minute kochen, bis es duftet.
03 - Hähnchenteile hinzufügen und 3-4 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Fleisch gerade undurchsichtig wird.
04 - Hähnchen-Brühe eingießen, Lorbeerblatt und Oregano hinzufügen. Zum leichten Kochen bringen.
05 - Perl-Couscous einrühren. Hitze reduzieren und ohne Deckel 15-18 Minuten köcheln lassen, bis der Couscous zart und das Hähnchen durchgegart ist.
06 - Vom Herd nehmen. Lorbeerblatt entfernen. Zitronenzest und Saft einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
07 - Suppe in Schüsseln geben. Jede Portion mit zerbröckeltem Feta und frischem Dill krönen, falls verwendet. Mit Zitronenschnitzen auf der Seite servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • A vibrant Mediterranean dish that is both light and filling.
  • Simple preparation using common pantry staples and fresh vegetables.
  • Easy to customize for vegetarian diets or additional nutritional value.
  • Low in calories but high in protein with 28 g per serving.
02 -
  • Always add the lemon juice after removing the pot from the heat to maintain its fresh, sharp taste.
  • Pearl couscous can absorb a lot of liquid; if you have leftovers, you may need to add a splash of broth when reheating.
  • Double-check your ingredients for hidden gluten if you have sensitivities, especially in the broth and couscous.
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