Merken Ich stand eines Nachmittags in der Küche und starrte auf Nudelreste, gegrilltes Hähnchen vom Vortag und eine halbe Packung Bacon. Draußen schien die Sonne, und mir war nach etwas Frischem, aber trotzdem Sättigendem. Ich erinnerte mich an den Caesar Salad meiner Lieblingstrattoria und dachte: Warum nicht mit Pasta? Das Ergebnis war so gut, dass ich seitdem immer wieder danach gefragt werde. Diese Chicken Caesar Pasta Salad verbindet knackigen Römersalat, saftige Hähnchenbrust und eine cremige Sauce, die nach mehr schmeckt.
Ich habe diesen Salat zum ersten Mal für ein Picknick im Park gemacht, und meine Freunde konnten nicht aufhören zu essen. Einer von ihnen fragte dreimal nach dem Rezept, bevor wir überhaupt fertig waren. Seitdem ist es mein Geheimtipp für Sommerabende auf dem Balkon oder schnelle Mittagessen, wenn Besuch kommt. Es fühlt sich jedes Mal ein bisschen besonders an, obwohl es so einfach ist.
Zutaten
- Rotini-Nudeln (340 g): Die spiralförmige Struktur fängt die Sauce perfekt auf und sorgt dafür, dass jeder Bissen cremig wird.
- Hähnchenbrustfilets (450 g): Ich würze sie immer mit Knoblauchpulver und Pfeffer, bevor ich sie scharf anbrate, so bleiben sie saftig und aromatisch.
- Bacon (4 Scheiben): Einmal knusprig gebraten und zerkrümelt, gibt er dem Salat diesen rauchigen Kick, den man einfach liebt.
- Kirschtomaten (1 Tasse, halbiert): Sie bringen Frische und eine leichte Süße, die die reichhaltige Dressing-Note ausgleicht.
- Römersalat (2 Tassen, gehackt): Knackig und mild, er gibt dem Ganzen die nötige Textur.
- Rote Zwiebel (1/4 Tasse, dünn geschnitten, optional): Eine feine Schärfe, die ich gern hinzufüge, wenn ich Lust auf etwas mehr Biss habe.
- Mayonnaise (1/2 Tasse): Die Basis für die cremige Caesar-Dressing, ich nehme immer eine gute Qualität.
- Parmesan (1/4 Tasse, gerieben, plus extra zum Servieren): Er macht die Sauce würzig und gibt dem Salat diese unverwechselbare Note.
- Zitronensaft (2 EL): Frisch gepresst, er hebt alle Aromen und sorgt für die richtige Säure.
- Dijon-Senf (2 TL): Ein kleiner Löffel davon gibt der Sauce Tiefe und eine angenehme Schärfe.
- Worcestershire-Sauce (1 TL): Diese Zutat ist der heimliche Star, sie bringt eine dezente Umami-Würze.
- Anchovis (2 Filets, fein gehackt, oder 1 TL Paste, optional): Ich weiß, viele zögern, aber sie machen den Unterschied zwischen gut und großartig.
- Knoblauchzehe (1, gehackt): Frischer Knoblauch ist unersetzlich, er gibt der Dressing den authentischen Geschmack.
- Vollmilch (2–3 EL): Damit verdünne ich die Sauce, bis sie die perfekte cremige Konsistenz hat.
- Croutons (1/2 Tasse): Knusprig und goldbraun, sie geben jedem Bissen den nötigen Crunch.
Anleitung
- Nudeln kochen:
- Bring einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und gib die Rotini hinein. Koche sie nach Packungsanweisung al dente, gieß sie ab und spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab, damit sie nicht weiter garen.
- Hähnchen braten:
- Reibe die Hähnchenbrüste mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer ein. Erhitze eine Grillpfanne oder Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate das Fleisch 6–7 Minuten pro Seite, bis es durchgegart ist, lass es kurz ruhen und schneide es dann in mundgerechte Stücke.
- Bacon zubereiten:
- Brate die Bacon-Scheiben in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie schön knusprig sind. Leg sie auf Küchenpapier, lass sie abkühlen und zerkrümle sie dann in kleine Stücke.
- Caesar-Dressing mixen:
- In einer großen Schüssel vermengst du Mayonnaise, Parmesan, Zitronensaft, Dijon-Senf, Worcestershire-Sauce, Anchovis, Knoblauch und schwarzen Pfeffer mit einem Schneebesen. Füge nach und nach Milch hinzu, bis die Sauce cremig und geschmeidig ist.
- Salat zusammenstellen:
- Gib die abgekühlten Nudeln, das geschnittene Hähnchen, die Bacon-Stücke, die halbierten Kirschtomaten, den gehackten Römersalat und die rote Zwiebel (falls du sie verwendest) in eine große Salatschüssel. Gieß die Caesar-Dressing darüber und vermische alles gründlich, bis jede Zutat mit der Sauce überzogen ist.
- Toppen und servieren:
- Streue frisch gehobelten Parmesan, knusprige Croutons und etwas schwarzen Pfeffer über den Salat. Serviere ihn gekühlt oder bei Raumtemperatur, je nachdem, wie du ihn am liebsten magst.
Merken An einem heißen Julitag packte ich diesen Salat für ein Grillfest ein, und er war das Erste, was leer wurde. Eine Freundin meinte, sie hätte noch nie so gute Nudeln kalt gegessen. Ich glaube, es war der Moment, als mir klar wurde, dass gutes Essen nicht kompliziert sein muss, es muss nur mit Liebe gemacht werden.
Variationen und Anpassungen
Wenn du es leichter magst, ersetze die Mayonnaise durch griechischen Joghurt, das macht die Dressing etwas frischer und weniger schwer. Ich habe auch schon Avocado-Würfel oder dünn geschnittene Gurken hinzugefügt, beides passt wunderbar. Wer keinen normalen Bacon mag, kann auf Putenbacon umsteigen, und wer es vegetarisch will, lässt Hähnchen und Bacon einfach weg und röstet stattdessen Kichererbsen.
Aufbewahrung und Meal Prep
Der Salat hält sich gut verschlossen im Kühlschrank bis zu drei Tage, und ehrlich gesagt schmeckt er am zweiten Tag sogar noch besser, weil alles richtig durchgezogen ist. Ich bewahre die Croutons immer separat auf und gebe sie erst kurz vor dem Essen dazu. So bleiben sie knusprig und der Salat bleibt frisch.
Serviervorschläge
Ich serviere diesen Salat am liebsten auf einem großen Teller, garniert mit extra Parmesan und einem Spritzer Zitrone. Er passt perfekt zu einem gekühlten Chardonnay oder einfach zu Sprudelwasser mit Zitrone. An Sommerabenden ist er mein absoluter Favorit, weil er sättigend ist, ohne schwer im Magen zu liegen.
- Ein Stück frisches Baguette oder Knoblauchbrot rundet das Ganze ab.
- Für eine extra Portion Gemüse kannst du noch gegrillte Zucchini oder Paprika hinzufügen.
- Ein kleiner Schuss Balsamico-Essig über den fertigen Salat gibt ihm eine feine süß-saure Note.
Merken Dieser Chicken Caesar Pasta Salad ist mehr als nur ein Rezept für mich, er ist ein Stück Sommer in einer Schüssel. Ich hoffe, er bringt dir genauso viel Freude wie mir.
Rezept FAQ
- → Wie koche ich die Pasta am besten?
Kochen Sie die Rotini in gut gesalzenem Wasser bis sie al dente sind, dann abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um den Kochvorgang zu stoppen.
- → Wie wird das Hähnchen optimal zubereitet?
Das Hähnchen wird mit Gewürzen eingerieben und in einer Grillpfanne oder einem Skillet bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 6-7 Minuten pro Seite gebraten, bis es durchgegart ist. Anschließend kurz ruhen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- → Kann ich das Bacon ersetzen oder weglassen?
Ja, Sie können den Bacon durch Putenbacon ersetzen oder ganz weglassen. Die knusprige Textur und der rauchige Geschmack tragen jedoch viel zum Gesamtgeschmack bei.
- → Wie mache ich das Caesar-Dressing cremig?
Das Dressing wird durch das Vermischen von Mayonnaise, Parmesan, Zitronensaft und weiteren Zutaten cremig. Falls es zu dick ist, kann etwas Milch zugegeben werden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- → Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?
Der Salat bleibt abgedeckt etwa 1-2 Tage frisch. Für die beste Textur empfiehlt es sich, Dressing und Croutons separat zu lagern und erst kurz vor dem Servieren zu vermengen.