Honey Sriracha Chicken Bites (Druckversion)

Zarte, knusprige Hähnchenstücke mit einer süß-scharfen Honig-Sriracha-Glasur. Perfekt zum Genuss.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 1,1 lbs hautlose, entbeinte Hähnchenbrust, in 1-Zoll-Würfel geschnitten

→ Marinade

02 - 2 Esslöffel Buttermilch
03 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
04 - 1 Teelöffel Zwiebelpulver
05 - ½ Teelöffel Salz
06 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Panade

07 - ¾ Tasse Allzweckmehl
08 - ½ Tasse Maisstärke
09 - 1 Teelöffel Paprikapulver
10 - ½ Teelöffel Cayennepfeffer
11 - ½ Teelöffel Salz

→ Zum Frittieren

12 - 2 Tassen Pflanzenöl

→ Honig-Sriracha-Soße

13 - 3 Esslöffel Honig
14 - 2 Esslöffel Sriracha-Soße
15 - 1 Esslöffel Sojasoße
16 - 1 Esslöffel ungesalzene Butter
17 - 1 Teelöffel Reisessig
18 - 1 Knoblauchzehe, gehackt

→ Garnitur (optional)

19 - 1 Esslöffel Sesamsamen
20 - 2 Esslöffel frisch gehackter Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln

# Zubereitung:

01 - Hähnchenwürfel mit Buttermilch, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Gut durchmischen und mindestens 15 Minuten marinieren.
02 - In einem flachen Gefäß Mehl, Maisstärke, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Salz gründlich vermischen.
03 - Pflanzenöl in einem tiefen Kochtopf oder einer Pfanne auf 350 °F erhitzen.
04 - Mariniertes Hähnchen vollständig in der Mehlmischung wenden, damit alle Stücke gut bedeckt sind.
05 - Hähnchen in Chargen 4–5 Minuten frittieren, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Mit einem Schaumlöffel entnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
06 - Honig, Sriracha, Sojasoße, Butter, Reisessig und gehackten Knoblauch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Unter Rühren zum Köcheln bringen, bis die Butter geschmolzen und die Soße leicht eingedickt ist (ca. 2–3 Minuten).
07 - Heiße Hähnchenstücke in der Honig-Sriracha-Soße wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
08 - Auf einer Servierplatte anrichten, optional mit Sesamsamen und Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • They hit that perfect balance between crunchy outside and tender inside without any fussy techniques.
  • The sauce is bright and spicy without being overwhelming, and you can dial the heat up or down based on who is eating.
  • Twenty minutes of active work gets you something that looks like you spent hours in the kitchen.
02 -
  • The oil temperature is not negotiable; if it is too cool, the chicken absorbs oil and turns greasy, and if it is too hot, the outside burns while the inside stays raw.
  • Do not overcrowd the pan when frying because the temperature drops and the chicken stews instead of crisping, so work in batches even if it takes longer.
  • Make the sauce while the chicken is still draining because warm sauce and warm chicken create a better bond, and the glaze sets glossy instead of waxy.
03 -
  • If your oil is not hot enough at the start, raise the heat slightly once you are a few batches in because the chicken cools it down as it enters.
  • Taste the sauce before tossing the chicken because this is your last chance to adjust the spice, sweetness, or salt without affecting individual bites.
Zurück