Merken Krosse, goldene Kartoffelpuffer à la Deutschland serviert mit einem würzig-scharfen Kimchi-Joghurt-Dip — eine köstliche Fusion aus traditionellem und modernem Geschmack.
Ich habe dieses Rezept erstmals bei einem Familienessen ausprobiert und war begeistert, wie gut die Kombination aus Kartoffelpuffern und Kimchi-Joghurt-Dip ankam.
Ingredients
- Kartoffeln: 800 g, geschält und grob gerieben
- Zwiebel: 1 kleine, fein gerieben
- Eier: 2 Stück
- Mehl: 3 Esslöffel
- Salz: 1 Teelöffel
- Schwarzer Pfeffer: 1/2 Teelöffel
- Muskatnuss (optional): 1/4 Teelöffel
- Pflanzenöl: Zum Braten
- Griechischer Joghurt: 200 g
- Kimchi: 80 g, fein gehackt
- Kimchi-Saft: 1 Esslöffel
- Honig: 1 Teelöffel
- Geröstetes Sesamöl: 1 Teelöffel
- Frühlingszwiebel: 1, dünn geschnitten
- Geröstete Sesamsamen (optional): 1 Teelöffel
- Salz und Pfeffer: Nach Geschmack
Instructions
- Kartoffeln vorbereiten:
- Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken.
- Teig mischen:
- In einer großen Schüssel Kartoffeln, geriebene Zwiebel, Eier, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen, bis ein klebriger Teig entsteht.
- Braten:
- In einer großen Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze eine großzügige Schicht Pflanzenöl erhitzen. Pro Puffer etwa 2 gehäufte Esslöffel Teig in die Pfanne geben, leicht flach drücken und je Seite 3 bis 4 Minuten goldbraun und knusprig braten.
- Abtropfen lassen:
- Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Vorgang mit restlichem Teig wiederholen und bei Bedarf mehr Öl hinzufügen.
- Dip zubereiten:
- Joghurt, Kimchi, Kimchi-Saft, Honig, Sesamöl, Frühlingszwiebel und Sesamsamen in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren:
- Die heißen Kartoffelpuffer sofort mit dem Kimchi-Joghurt-Dip servieren.
Merken Das gemeinsame Kochen und Genießen dieser Kartoffelpuffer mit der Familie schafft stets schöne Momente und viele Lacher.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kartoffelpuffer mit einem frischen deutschen Riesling oder einem kühlen Bier für das perfekte Geschmackserlebnis.
Tipps zur Zubereitung
Achten Sie darauf, die Kartoffeln gut auszudrücken, um knusprige Puffer zu erhalten. Verwenden Sie ausreichend Öl für eine gleichmäßige Bräunung.
Zusätzliche Varianten
Experimentieren Sie mit verschiedenen Kimchi-Sorten oder fügen Sie frische Kräuter zum Teig hinzu, um neue Geschmackskombinationen zu kreieren.
Merken Mit diesen Tipps wird Ihr nächstes Kartoffelpuffer-Gericht zum Knuspererfolg und kulinarischen Highlight.
Rezept FAQ
- → Wie werden Kartoffelpuffer besonders knusprig?
Das gründliche Ausdrücken der geriebenen Kartoffeln entfernt überschüssige Feuchtigkeit, was hilft, die Puffer beim Braten knusprig zu machen.
- → Kann der Kimchi-Joghurt-Dip vegan zubereitet werden?
Ja, indem man griechischen Joghurt durch eine pflanzliche Alternative ersetzt, lässt sich der Dip vegan gestalten.
- → Welche Gewürze passen gut zu Kartoffelpuffern?
Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss verleihen den Kartoffelpuffern eine angenehme Würze und unterstreichen den Kartoffelgeschmack.
- → Wie lange sollten die Kartoffelpuffer gebraten werden?
Pro Seite sollten sie etwa 3 bis 4 Minuten in heißem Öl gebraten werden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- → Welche Beilagen ergänzen Kartoffelpuffer gut?
Der würzige Kimchi-Joghurt-Dip bildet eine geschmackvolle Ergänzung, außerdem passen frische Salate oder ein kühler Weißwein dazu.