# Zutaten:
→ Kartoffelpuffer
01 - 1.75 lbs Kartoffeln, geschält und grob gerieben
02 - 1 kleine Zwiebel, fein gerieben
03 - 2 Eier
04 - 3 EL Weizenmehl
05 - 1 TL Salz
06 - 1/2 TL schwarzer Pfeffer
07 - 1/4 TL Muskatnuss, optional
08 - Pflanzenöl zum Braten
→ Kimchi-Joghurt-Dip
09 - 3/4 Tasse griechischer Joghurt natur
10 - 1/2 Tasse Kimchi, fein gehackt
11 - 1 EL Kimchisaft
12 - 1 TL Honig
13 - 1 TL geröstetes Sesamöl
14 - 1 Frühlingszwiebel, dünn geschnitten
15 - 1 TL geröstete Sesamsamen, optional
16 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitung:
01 - Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken.
02 - In einer großen Schüssel Kartoffeln, geriebene Zwiebel, Eier, Mehl, Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss miteinander vermengen, bis ein klebriger Teig entsteht.
03 - In einer großen Pfanne ausreichend Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
04 - Für jeden Puffer etwa 2 gehäufte Esslöffel Teig in die Pfanne geben und mit einem Spatel leicht flach drücken. Pro Seite 3–4 Minuten goldbraun und knusprig braten.
05 - Die fertigen Kartoffelpuffer auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Vorgang mit restlichem Teig wiederholen und bei Bedarf Öl nachgießen.
06 - Joghurt, fein gehacktes Kimchi, Kimchisaft, Honig, Sesamöl, Frühlingszwiebel und Sesamsamen in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
07 - Die heißen Kartoffelpuffer zusammen mit dem Kimchi-Joghurt-Dip sofort servieren.
