Merken Goldene, knusprige Kartoffelrösti, geformt zu entzückenden Booten, perfekt zum Füllen mit Ihren Lieblingstoppings. Ein vielseitiger Aperitif oder Brunch mit zufriedenstellendem Crunch und zartem Inneren.
Ich habe diese Rösti-Boote zum ersten Mal bei einem Familienbrunch serviert, und alle waren begeistert von der knusprigen Textur und den vielfältigen Füllmöglichkeiten.
Ingredients
- Kartoffeln: 800 g (ca. 6 mittelgroße) stärkehaltige Kartoffeln (z. B. Yukon Gold oder Russet), geschält
- Aromaten & Bindemittel: 1 kleine Zwiebel, gerieben; 2 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt; 1 großes Ei; 2 EL Speisestärke
- Würzung: 1 TL Salz; ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Zum Kochen: 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen; 2 EL neutrales Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
Instructions
- Vorheizen des Ofens:
- Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Ein Muffinblech für 6 Tassen oder 6 kleine ovale/Bootsformen mit Öl oder Butter einfetten.
- Kartoffeln reiben:
- Kartoffeln mit einer groben Reibe raspeln. Die geraspelten Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken.
- Mischung zubereiten:
- In einer großen Schüssel geraspelte Kartoffeln, geriebene Zwiebel, Schnittlauch, Ei, Speisestärke, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Butter unterrühren:
- Geschmolzene Butter einrühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Rösti formen:
- Die Kartoffelmischung gleichmäßig in die Muffinförmchen oder Formen geben und fest am Boden und den Seiten andrücken, sodass Boote mit Vertiefungen in der Mitte entstehen.
- Öl auftragen:
- Die Oberseiten mit Öl beträufeln oder bestreichen.
- Backen:
- 25–30 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind.
- Abkühlen lassen:
- In der Form 5 Minuten abkühlen lassen, dann die Rösti-Boote vorsichtig herausheben.
- Füllen und servieren:
- Mit den Lieblingstoppings füllen (siehe Hinweise) und sofort servieren.
Merken Dieses Gericht bringt bei Familienzusammenkünften immer Freude und sorgt für gesellige Momente am Tisch.
Empfohlene Füllungen
Probieren Sie saure Sahne mit Räucherlachs, sautierte Pilze, Kräutercreme fraîche oder pochierte Eier als köstliche Füllungen.
Werkzeuge und Ausrüstung
Für dieses Rezept benötigen Sie eine grobe Reibe, ein sauberes Küchentuch, eine große Schüssel, ein Muffinblech oder Mini-Boat-Formen sowie einen Backpinsel (optional).
Ernährungsinformationen
Pro Rösti-Boot (ohne Füllung): 170 Kalorien, 7 g Fett, 24 g Kohlenhydrate, 3 g Eiweiß.
Merken Genießen Sie diese knusprigen Rösti-Boote frisch gefüllt als leckeren Snack oder Teil eines gemütlichen Brunchs.
Rezept FAQ
- → Wie werden die Rösti knusprig?
Durch das Backen im Ofen bei hoher Temperatur entwickelt die Oberfläche eine goldene, knusprige Kruste, während das Innere zart bleibt.
- → Kann man die Rösti auch vegan zubereiten?
Ja, indem das Ei durch gemahlenen Leinsamen mit Wasser ersetzt wird, behalten die Rösti ihre Form und Textur.
- → Welche Kartoffelsorten eignen sich am besten?
Stärkehaltige Kartoffeln wie Yukon Gold oder Russet sorgen für die optimale Konsistenz und Knusprigkeit.
- → Wie entferne ich überschüssige Flüssigkeit aus den geriebenen Kartoffeln?
Die geriebenen Kartoffeln werden in ein sauberes Küchenhandtuch gegeben und gut ausgepresst, um Wasser zu entfernen.
- → Mit welchen Zutaten kann man die Rösti-Boote füllen?
Beliebte Füllungen sind saure Sahne mit Räucherlachs, sautierte Pilze, Kräutercreme oder pochierte Eier.