# Zutaten:
→ Fleisch
01 - 14 oz (400 g) geräucherte Wurst (Kielbasa oder Bratwurst), in Scheiben geschnitten
→ Gemüse
02 - 1 mittlerer Kopf grüner Kohl (ca. 2 lbs / 900 g), entkernt und dünn geschnitten
03 - 1 mittlere gelbe Zwiebel, dünn geschnitten
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Gewürze & Würzungen
05 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver
06 - ½ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
07 - ½ TL Salz oder nach Geschmack
08 - ¼ TL rote Pfefferflocken (optional, für Schärfe)
→ Sonstiges
09 - 2 EL Olivenöl oder ungesalzene Butter
10 - 2 EL frisch gehackte Petersilie (zum Garnieren)
11 - 1 EL Apfelessig
# Zubereitung:
01 - Erhitze 1 EL Olivenöl oder Butter in einer großen Pfanne bei mittelhoher Temperatur.
02 - Gib die Wurstscheiben hinzu und brate sie 4–5 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis sie goldbraun und an den Rändern knusprig sind. Nimm die Wurst aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
03 - Füge das restliche Öl oder die Butter in die Pfanne. Gib die Zwiebel hinzu und brate sie 2–3 Minuten, bis sie weich ist.
04 - Rühre den Knoblauch ein und brate ihn 30 Sekunden lang, bis er duftet.
05 - Füge den geschnittenen Kohl, geräuchertes Paprikapulver, Salz, Pfeffer und optional rote Pfefferflocken hinzu. Vermische alles gut.
06 - Koche die Mischung unter häufigem Rühren 10–12 Minuten, bis der Kohl weich wird und an den Rändern zu karamellisieren und knusprig wird.
07 - Gib die Wurst zurück in die Pfanne und füge den Apfelessig hinzu. Rühre gut um und erhitze alles 2–3 Minuten durch.
08 - Probiere und passe die Würzung nach Bedarf an.
09 - Streue die frisch gehackte Petersilie über das Gericht und serviere es.
