Merken Ein festliches und verspieltes Dessert-Tablett mit klassischen Lebkuchenmännchen, ergänzt durch eine lebendige Auswahl an süßen Leckereien, Dips und frischem Obst – perfekt für Feiertagsversammlungen.
Ich habe dieses Rezept bei meiner letzten Weihnachtsfeier serviert und alle Gäste waren begeistert von der Kombination aus süßen Cookies und frischen Früchten.
Ingredients
- Lebkuchenmännchen Cookies: 3 Tassen Allzweckmehl, 3/4 Tasse brauner Zucker, 1 Esslöffel gemahlener Ingwer, 1 Esslöffel gemahlener Zimt, 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken, 1/2 Teelöffel Natron, 1/2 Teelöffel Salz, 3/4 Tasse ungesalzene Butter, weich, 3/4 Tasse Melasse, 1 großes Ei
- Royal Icing (zum Dekorieren): 2 Tassen Puderzucker, 1 großes Eiweiß (oder 2 Esslöffel Baiserpulver + 2 Esslöffel Wasser), 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- Tablett-Ergänzungen: 1 Tasse schokoladenüberzogene Brezeln, 1 Tasse Mini-Marshmallows, 1/2 Tasse verschiedene Feiertags-Süßigkeiten (Gummibärchen, Pfefferminz etc.), 1 Tasse frische Erdbeeren, halbiert, 1 Tasse rote und grüne Trauben, 1/2 Tasse weiße Schokoladenstückchen, 1/2 Tasse Karamell- oder Schokoladendip
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und legen Sie zwei Backbleche mit Pergamentpapier aus.
- Teig zubereiten:
- In einer großen Schüssel Mehl, braunen Zucker, Ingwer, Zimt, Nelken, Natron und Salz verquirlen.
- Zutaten hinzufügen:
- Fügen Sie weiche Butter, Melasse und Ei hinzu. Mischen Sie, bis ein glatter Teig entsteht. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften, flach drücken, in Plastikfolie wickeln und 30 Minuten kühlen.
- Ausrollen und ausschneiden:
- Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche auf 0,6 cm Dicke aus. Stechen Sie Lebkuchenmännchen mit einem Ausstecher aus und legen Sie sie auf die vorbereiteten Bleche.
- Backen:
- Backen Sie 10 bis 12 Minuten, bis die Ränder fest sind. Komplett auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Royal Icing vorbereiten:
- Schlagen Sie Puderzucker, Eiweiß (oder Baiserpulver und Wasser) und Vanille glatt. Füllen Sie die Glasur in einen Spritzbeutel und dekorieren Sie die abgekühlten Cookies. Glasur trocknen lassen.
- Anrichten:
- Arrangieren Sie die Lebkuchenmännchen in der Mitte eines großen Tabletts oder Tellers. Umgeben Sie diese kunstvoll mit Schokoladenbrezeln, Marshmallows, Süßigkeiten, Obst, weißen Schokoladenstückchen und Dips.
- Servieren:
- Sofort servieren oder locker abdecken und bis zu 24 Stunden bei Zimmertemperatur aufbewahren.
Merken Dieses Rezept weckt bei meiner Familie immer die Weihnachtsfreude, besonders wenn wir gemeinsam die Kekse dekorieren.
Tipps zur Zubereitung
Für besonders knackige Lebkuchen die Backzeit genau kontrollieren. Der Teig lässt sich gut eine Nacht im Kühlschrank aufbewahren für intensiveren Geschmack.
Variationen
Probieren Sie, verschiedene Zuckerglasuren mit Gewürzen zu aromatisieren oder ergänzen Sie das Tablett mit Nüssen und Trockenfrüchten.
Aufbewahrung
Die Lebkuchenmännchen halten sich luftdicht verschlossen bis zu einer Woche, ohne an Geschmack oder Konsistenz zu verlieren.
Merken Dieses festliche Dessert ist eine wunderbare Ergänzung für jeden Feiertagstisch und begeistert Groß und Klein.
Rezept FAQ
- → Wie verhindert man, dass Lebkuchenmänner beim Backen ihre Form verlieren?
Den Teig gut kühlen und nur dünn ausrollen. Backbleche mit Backpapier auslegen und die Lebkuchenmänner nicht zu nah platzieren. Die Backzeit im Auge behalten, damit sie nicht zu weich bleiben.
- → Wie wird die Royal Icing richtig fest und stabil?
Eiweiß oder Meringue-Pulver mit Puderzucker und etwas Vanille gut schlagen, bis eine dickflüssige, glänzende Glasur entsteht. Nach dem Auftragen gut trocknen lassen.
- → Welche Früchte passen gut zur Lebkuchenmann-Platte?
Frische Erdbeeren, Trauben und andere saisonale Früchte ergänzen den würzigen Geschmack und sorgen für frische Kontraste.
- → Wie kann man die Lebkuchenmänner dekorieren, wenn keine Royal Icing verwendet werden soll?
Man kann schmelzende Schokolade verwenden oder bunte Zuckerstreusel auf den noch frischen Teig drücken, bevor die Kekse gebacken werden.
- → Wie lange bleibt die Platte frisch und wie lagert man sie am besten?
Die Platte sollte bei Raumtemperatur und locker abgedeckt aufbewahrt werden, idealerweise nicht länger als 24 Stunden, um die Frische der Zutaten zu erhalten.