# Zutaten:
→ Lebkuchenmännchen-Teig
01 - 3 Tassen Weizenmehl (Allzweckmehl)
02 - 3/4 Tasse brauner Zucker, gepackt
03 - 1 Esslöffel gemahlener Ingwer
04 - 1 Esslöffel gemahlener Zimt
05 - 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
06 - 1/2 Teelöffel Natron
07 - 1/2 Teelöffel Salz
08 - 3/4 Tasse ungesalzene Butter, weich
09 - 3/4 Tasse Melasse
10 - 1 großes Ei
→ Royal Icing (zum Dekorieren)
11 - 2 Tassen Puderzucker
12 - 1 großes Eiweiß (oder 2 Esslöffel Baiserpulver + 2 Esslöffel Wasser)
13 - 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Zusätzliche Zutaten für die Platte
14 - 1 Tasse schokoladenüberzogene Brezeln
15 - 1 Tasse Mini-Marshmallows
16 - 1/2 Tasse gemischte Feiertagsbonbons (Gummis, Pfefferminz etc.)
17 - 1 Tasse frische Erdbeeren, halbiert
18 - 1 Tasse rote und grüne Trauben
19 - 1/2 Tasse weiße Schokoladenstückchen
20 - 1/2 Tasse Karamell- oder Schokoladendip
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 350°F (175°C) vor. Legen Sie zwei Backbleche mit Pergamentpapier aus.
02 - Vermischen Sie in einer großen Schüssel Mehl, braunen Zucker, Ingwer, Zimt, Nelken, Natron und Salz mit einem Schneebesen.
03 - Fügen Sie die weiche Butter, Melasse und das Ei hinzu. Vermengen Sie alles zu einem glatten Teig. Teilen Sie den Teig, formen Sie ihn zu flachen Scheiben, wickeln Sie diese in Frischhaltefolie und kühlen Sie sie 30 Minuten.
04 - Rollen Sie den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche auf ca. 1/4 Zoll (6 mm) Dicke aus. Stechen Sie Lebkuchenmännchen mit einem Ausstecher aus und legen Sie sie auf die vorbereiteten Backbleche.
05 - Backen Sie die Lebkuchenmännchen 10 bis 12 Minuten, bis die Ränder fest sind. Lassen Sie sie vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen.
06 - Schlagen Sie Puderzucker, Eiweiß (oder Baiserpulver und Wasser) sowie Vanilleextrakt zu einer glatten Masse. Füllen Sie die Glasur in einen Spritzbeutel und dekorieren Sie die vollständig abgekühlten Kekse nach Belieben. Lassen Sie die Glasur fest werden.
07 - Arrangieren Sie die Lebkuchenmännchen mittig auf einem großen Servierbrett. Umgeben Sie sie kunstvoll mit Schokoladenbrezeln, Marshmallows, Bonbons, frischen Früchten, weißen Schokoladenstückchen und Dips.
08 - Servieren Sie die Platte sofort oder decken Sie sie locker ab und bewahren Sie sie bei Raumtemperatur bis zu 24 Stunden auf.
