Helles Hähnchen Shawarma Salat (Druckversion)

Frische Schüssel mit gewürztem Hähnchen, knackigem Gemüse und zitronigem Tahini-Dressing.

# Zutaten:

→ Hähnchen-Shawarma

01 - 450 g entbeintes, hautloses Hähnchenbrust oder -oberschenkel, in Scheiben geschnitten
02 - 2 EL Olivenöl
03 - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
04 - 1 TL gemahlener Koriander
05 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver
06 - 1/2 TL gemahlene Kurkuma
07 - 1/2 TL gemahlener Zimt
08 - 1/2 TL Knoblauchpulver
09 - 1/2 TL Zwiebelpulver
10 - 1/4 TL Cayennepfeffer (optional)
11 - 3/4 TL Salz
12 - 1/2 TL schwarzer Pfeffer
13 - Saft von 1/2 Zitrone

→ Salatschalen

14 - 120 g gemischte Salatblätter
15 - 1 mittelgroße Gurke, gewürfelt
16 - 200 g Kirschtomaten, halbiert
17 - 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
18 - 1 große Karotte, geraspelt
19 - 1 kleine rote Paprika, in Scheiben
20 - 60 g entkernte Kalamata-Oliven, halbiert
21 - 1 Avocado, in Scheiben

→ Zitrone-Tahini-Sauce

22 - 60 g Tahini
23 - 3 EL frischer Zitronensaft
24 - 2 EL Wasser (bei Bedarf mehr)
25 - 1 EL Olivenöl
26 - 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
27 - 1/2 TL Salz
28 - 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
29 - 1 TL Honig oder Ahornsirup (optional)

# Zubereitung:

01 - In einer mittleren Schüssel Olivenöl, Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Kurkuma, Zimt, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermengen. Hähnchenscheiben hinzufügen und gut durchmischen. Mindestens 15 Minuten marinieren, für intensiveren Geschmack bis zu 2 Stunden.
02 - Eine große Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen hinzufügen und pro Seite 5–6 Minuten garen, bis es goldbraun und durchgegart ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, dann bei Bedarf in Scheiben schneiden.
03 - In einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft, Wasser, Olivenöl, gehackte Knoblauchzehe, Salz, Kreuzkümmel und Honig oder Ahornsirup (falls verwendet) verquirlen. Wasser hinzufügen, bis eine cremige, gießbare Konsistenz erreicht ist.
04 - Salatblätter auf vier Schalen verteilen. Gurke, Kirschtomaten, rote Zwiebel, Karotte, Paprika, Oliven und Avocado darauf anordnen.
05 - Jede Schale mit warmen Hähnchen-Shawarma-Scheiben belegen. Großzügig mit Zitrone-Tahini-Sauce übergießen.
06 - Sofort servieren, mit zusätzlichen Zitronenscheiben nach Wunsch.

# Expertentipps:

01 -
  • The warm spiced chicken against cool, crisp vegetables creates this perfect textural moment that keeps you coming back for another bite.
  • The lemon tahini drizzle is creamy without being heavy, so you feel energized rather than sluggish afterward.
  • It comes together in under 40 minutes, which means weeknight dinner without the stress.
02 -
  • Don't skip the resting step after cooking the chicken—it might seem unnecessary, but those few minutes make the difference between tender slices and dry, stringy pieces.
  • If your tahini drizzle breaks or gets too thick, whisk in water one teaspoon at a time; there's no coming back from adding too much at once.
  • The avocado will brown if it sits cut for too long, so slice it right before assembly or toss it with a little lemon juice to slow oxidation.
03 -
  • Toast your spices in a dry pan for 30 seconds before adding the oil—it wakes them up and makes the whole bowl taste more intentional.
  • If your tahini seems too thick straight from the jar, warm it gently over a water bath (or even just let it sit in a warm kitchen for a bit) before whisking with the other drizzle ingredients.
Zurück