# Zutaten:
→ Schokoladenschichten
01 - 7 oz hochwertige Zartbitterschokolade
02 - 7 oz hochwertige weiße Schokolade
→ Pfefferminz-Topping
03 - 8 Pfefferminz-Zuckerstangen oder 4 oz harte Pfefferminzbonbons, zerstoßen
04 - 1/2 Teelöffel Pfefferminzextrakt (optional, für intensiveren Geschmack)
→ Garnitur
05 - 0,7 oz gefriergetrocknete Himbeeren, zerstoßen (optional)
06 - 2 Esslöffel Mini-Schokoladenstückchen (optional)
# Zubereitung:
01 - Ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
02 - Die Zartbitterschokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit siedendem Wasser (Wasserbad) oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle schmelzen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie glatt ist.
03 - Die geschmolzene dunkle Schokolade auf das vorbereitete Backblech gießen und mit einem Spatel zu einem etwa 1/4 Zoll dicken, unregelmäßigen Rechteck verstreichen.
04 - Die Schokolade 10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen, bis sie nachgibt, aber noch nicht hart ist.
05 - Die weiße Schokolade auf dieselbe Weise schmelzen und ggf. den Pfefferminzextrakt unterrühren.
06 - Die geschmolzene weiße Schokolade über die gekühlte dunkle Schicht gießen und gleichmäßig verstreichen.
07 - Sofort die zerstoßenen Pfefferminzbonbons und optional die Garnitur gleichmäßig über die weiße Schokolade streuen und leicht andrücken, damit sie haften.
08 - Die Bark erneut 20 bis 30 Minuten kühlen, bis sie vollständig fest ist.
09 - Die Schokoladenbark in unregelmäßige Stücke brechen oder schneiden.
10 - Die Stücke locker auf einem großen Holzbrett anrichten und die Gäste selbst zugreifen lassen.
