Merken Ein festliches und elegantes herzhaftes Gebäck in Form einer Weihnachtssternblüte, gefüllt mit Kräuter-Frischkäse und getrockneten Tomaten, perfekt für die Feiertagsbewirtung.
Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal zu Weihnachten gemacht und alle Gäste waren begeistert von der schönen Optik und dem köstlichen Geschmack.
Ingredients
- Blätterteig: 2 Blätter gefrorener Blätterteig, aufgetaut
- Ei: 1 Ei, verquirlt (für die Eistreiche)
- Füllung: 200 g Frischkäse, weich; 50 g geriebener Parmesan; 2 EL frisches Basilikum, gehackt; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; ½ TL Zitronenschale
- Dekoration: 6 getrocknete Tomaten, fein gehackt; 1 EL Olivenöl; 2 EL Pinienkerne (optional); frische Basilikumblätter (zur Dekoration)
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Füllung mischen:
- Frischkäse, Parmesan, Basilikum, Schnittlauch, Knoblauch, schwarzen Pfeffer und Zitronenschale in einer Schüssel gut vermengen.
- Teig ausrollen:
- Ein Blatt Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und die Füllung gleichmäßig verstreichen, dabei 1 cm Rand frei lassen.
- Tomaten streuen:
- Die gehackten getrockneten Tomaten über die Füllung streuen.
- Zweites Teigblatt:
- Das zweite Teigblatt darauflegen und die Ränder vorsichtig zusammendrücken, um zu versiegeln.
- Teig vorbereiten:
- Den gefüllten Teig auf das vorbereitete Backblech legen.
- Blumenzentrum formen:
- Ein kleines Glas in die Mitte stellen (nicht durchschneiden). Den Teig vom Rand des Glases nach außen in 16 gleichmäßige Streifen schneiden.
- Streifen drehen:
- Jeden Streifen zweimal vom Zentrum weg drehen, um Blütenblätter zu formen.
- Eistreiche und Pinienkerne:
- Den gesamten Teig mit verquirltem Ei bestreichen. Falls verwendet, Pinienkerne über die Blütenblätter streuen.
- Backen:
- 22 bis 25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und aufgebläht ist.
- Fertigstellen:
- Das Glas entfernen und die Mitte mit zusätzlichen getrockneten Tomaten und frischen Basilikumblättern garnieren, um einen Weihnachtsstern zu imitieren.
- Servieren:
- Leicht abkühlen lassen vor dem Servieren.
Merken Meine Familie liebt es, gemeinsam die Teigstreifen zu drehen und den fertigen Weihnachtsstern auszubreiten – es macht viel Spaß und bringt alle zusammen.
Zusätzliche Tipps
Für ein noch intensiveres Aroma kann man etwas zerstoßenes Chiliflocken zur Füllung hinzufügen.
Variationen
Getrocknete Tomaten können durch geröstete rote Paprika ersetzt werden, um eine mildere süßere Variante zu erhalten.
Empfohlene Getränke
Passt hervorragend zu einem leichten Weißwein wie Sauvignon Blanc.
Merken Dieses Rezept verbindet festliche Optik mit einfachem Genuss – perfekt für besondere Anlässe.
Rezept FAQ
- → Wie wird die Poinsettia-Form hergestellt?
Die Form entsteht durch Einschnitte um ein zentrales Glas, die dann jeweils zweimal gedreht werden, um die Blütenblätter zu formen.
- → Welche Kräuter eignen sich für die Füllung?
Frisches Basilikum und Schnittlauch sorgen für aromatische Frische und harmonieren besonders gut mit Frischkäse und Parmesan.
- → Kann man den Teig auch selbst machen?
Gefrorener Blätterteig ist praktisch, aber selbstgemachter Teig ermöglicht individuelle Anpassungen bei Geschmack und Textur.
- → Welche Backtemperatur ist optimal?
200°C (400°F) sorgen für eine goldbraune und luftige Kruste innerhalb von 22 bis 25 Minuten.
- → Wie bewahrt man die gefüllte Blätterteigrolle vor dem Backen am besten auf?
Am besten kühl stellen, damit die Füllung fest bleibt und der Teig beim Backen optimal aufgeht.