# Zutaten:
→ Hähnchen
01 - 1.1 Pfund (500 g) entbeinte, hautlose Hähnchenbrust, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
→ Panade
02 - 4.5 Unzen (120 g, ca. 2 Tassen) gesalzene Brezeln, fein zerdrückt
03 - ½ Tasse (60 g) Weizenmehl (Allzweckmehl)
04 - 2 große Eier
05 - 1 EL Dijon-Senf
06 - 1 TL Knoblauchpulver
07 - ½ TL geräuertes Paprikapulver
08 - ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Zum Backen
09 - Kochspray oder 2 EL Olivenöl
# Zubereitung:
01 - Den Backofen auf 425 °F (220 °C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Kochspray oder Olivenöl einfetten.
02 - Drei flache Schüsseln bereitstellen: Mehl in die erste geben. In der zweiten Eier mit Dijon-Senf glatt verquirlen. In der dritten zerdrückte Brezeln, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver und schwarzen Pfeffer vermischen.
03 - Hähnchenstücke mit Papiertüchern trocken tupfen. Jeden Stück zuerst im Mehl wenden, anschließend die Eiermischung eintauchen und schließlich vollständig in den Brezelbröseln wenden. Leicht andrücken, damit die Kruste haftet.
04 - Die panierten Hähnchenstücke mit Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.
05 - Die Oberseiten leicht mit Kochspray besprühen oder mit etwas Olivenöl beträufeln, um die Knusprigkeit zu erhöhen.
06 - 16 bis 18 Minuten backen, dabei die Hähnchenstücke nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun sind und eine Kerntemperatur von 165 °F (74 °C) erreicht ist.
07 - Heiß servieren, idealerweise mit Dips wie Honig-Senf oder Ranch.
