Reispapier Ei Käse Fold (Druckversion)

Knusprige Reispapier-Taschen mit Ei, Käse und Frühlingszwiebeln, ideal für schnellen Genuss.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 2 große Reispapierblätter
02 - 2 große Eier
03 - 1/3 Tasse (30 g) geriebener Käse (Cheddar, Mozzarella oder nach Wahl)
04 - 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
05 - 1 Esslöffel Pflanzenöl

→ Würzung

06 - Prise Salz
07 - Prise schwarzer Pfeffer
08 - Optional: Chiliflocken oder Sriracha nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Bereiten Sie eine flache Schale mit warmem Wasser vor. Tauchen Sie ein Reispapierblatt 10–15 Sekunden lang ein, bis es biegsam ist. Legen Sie es auf ein sauberes, feuchtes Küchentuch oder Brett.
02 - Verquirlen Sie ein Ei in einer kleinen Schüssel mit einer Prise Salz und Pfeffer.
03 - Erhitzen Sie ½ Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
04 - Gießen Sie das verquirlte Ei in die Mitte des weichen Reispapiers. Bestreuen Sie es mit der Hälfte der Frühlingszwiebeln und des Käses.
05 - Falten Sie die Seiten des Reispapiers über die Füllung, um ein quadratisches oder rechteckiges Päckchen zu bilden.
06 - Legen Sie das Päckchen mit der Nahtseite nach unten in die Pfanne. Braten Sie es 2–3 Minuten, bis es goldgelb und knusprig ist, dann wenden und weitere 2 Minuten garen.
07 - Wiederholen Sie den Vorgang mit dem zweiten Reispapierblatt, Ei, Frühlingszwiebeln und Käse. Heiße Päckchen servieren, optional mit Sriracha beträufeln oder Chiliflocken bestreuen.

# Expertentipps:

01 -
  • Der Kontrast zwischen der knusprigen Außenseite und dem cremigen Inneren ist unglaublich zufriedenstellend.
  • Es braucht nicht viele Zutaten, aber der Geschmack fühlt sich luxuriös und restaurantreif an.
  • Du kannst es in der Zeit vorbereiten, die es dauert, deinen Kaffee zu kochen.
02 -
  • Das Reispapier ist unzerbrechlicher als du denkst – nimm dir Zeit zum Eintauchen und handle es ruhig, und es wird nicht auseinanderfallen.
  • Die Hitze ist dein Freund – mittlere Hitze köchelt das Ei gerade richtig und knuspert das Reispapier, ohne es zu verbrennen.
  • Das Umdrehen ist das gefährlichste Moment – einen breiten Spatel verwenden und schnell sein, damit die Tasche intakt bleibt.
03 -
  • Bereiten Sie alle Zutaten vor, bevor Sie mit dem Reispapier beginnen – es ist schwierig, Dinge zu sammeln, wenn es feuchtig und reißbar ist.
  • Verwenden Sie ein feuchtes Küchentuch unter dem Reispapier beim Falten, damit es nicht an der Oberfläche haftet und hilft, es griffig zu halten.
  • Die beste Zeit zum Servieren ist sofort – jede Minute, in der es wartet, kostet Knusprigkeit.
Zurück