Merken Ein nordisch inspiriertes Wurstplattenarrangement mit Rentierfleisch, handwerklichen Käsesorten und traditionellen Beilagen, perfekt für festliche Zusammenkünfte oder anspruchsvolle Vorspeisen.
Ich serviere diese Platte gerne bei Feiern, da sie durch die Kombination aus herzhaftem Fleisch und würzigem Käse bei allen Gästen gut ankommt.
Ingredients
- Geräuchertes Rentierfleisch: 150 g dünn geschnitten
- Rentiersalami: 100 g, geschnitten
- Gouda (gereift): 100 g, geschnitten
- Blauschimmelkäse: 100 g, zerkrümelt
- Ziegenweichkäse: 100 g, in Scheiben
- Eingelegte Pilze: 100 g
- Preiselbeer-Marmelade: 100 g
- Gewürzgurken: 60 g
- Vollkornsenf: 40 g
- Kleine rote Zwiebel: 1, dünn geschnitten
- Apfel: 1, entkernt und geschnitten
- Walnüsse: Eine Handvoll
- Roggen-Cracker oder glutenfreie Cracker: Eine Handvoll
- Frischer Dill oder Microgreens: Zum Garnieren
Instructions
- Schritt 1:
- Das geräucherte Rentierfleisch und die Rentiersalami in Falten oder Rollen auf einem großen Servierbrett arrangieren.
- Schritt 2:
- Die Käsesorten getrennt voneinander platzieren, damit Platz zum Schneiden und Servieren bleibt.
- Schritt 3:
- Eingelegte Pilze, Preiselbeer-Marmelade, Gewürzgurken, Senf und rote Zwiebel in kleinen Schälchen oder Clustern um das Brett verteilen.
- Schritt 4:
- Apfelscheiben fächerförmig auslegen und Walnüsse zwischen Fleisch und Käse streuen.
- Schritt 5:
- Roggen-Cracker oder glutenfreie Cracker an den Rändern platzieren für einfachen Zugriff.
- Schritt 6:
- Vor dem Servieren mit frischem Dill oder Microgreens garnieren.
Merken Diese Platte bringt Familie und Freunde zusammen und bietet immer einen schönen Gesprächsstarter.
Werkzeuge
Verwenden Sie ein großes Holz-Servierbrett, kleine Schalen für Marmeladen und Gewürze, ein Käsemesser sowie Serviergabeln oder Zahnstocher.
Allergene
Enthält Milchprodukte (Käse), Baumnüsse (Walnüsse) und Senf. Roggencracker können Gluten enthalten; wählen Sie glutenfreie Cracker bei Bedarf.
Ernährungsinformationen
Pro Portion ca. 320 Kalorien, 19 g Fett, 18 g Kohlenhydrate und 19 g Protein.
Merken Dieses Gericht ist perfekt als stilvolle Vorspeise und lässt sich wunderbar an unterschiedliche Geschmäcker anpassen.
Rezept FAQ
- → Wie kann ich das Rentierfleisch ersetzen?
Alternativ eignen sich geräuchertes Wild wie Hirsch oder Rindfleisch, um eine ähnliche herzhafte Note zu erzielen.
- → Welche Käse passen am besten zur Platte?
Eine Kombination aus gereiftem Gouda, Blauschimmelkäse und weichem Ziegenkäse bringt Vielfalt in Geschmack und Textur.
- → Wie bewahre ich die Platte vor dem Servieren auf?
Die einzelnen Zutaten am besten abgedeckt im Kühlschrank lagern und kurz vor dem Servieren anrichten.
- → Welche Beilagen ergänzen die Platte ideal?
Essiggurken, Preiselbeermarmelade, rote Zwiebeln, Äpfel und Walnüsse sorgen für frische und würzige Akzente.
- → Ist die Platte für glutenfreie Ernährung geeignet?
Mit glutenfreien Crackern oder Roggenknäckebrot kann die Platte problemlos glutenfrei serviert werden.