# Zutaten:
→ Wurstwaren
01 - 5.3 oz dünn geschnittener geräucherter Rentier
02 - 3.5 oz Rentiersalami, in Scheiben
→ Käse
03 - 3.5 oz gereifter Gouda, in Scheiben
04 - 3.5 oz Blauschimmelkäse, zerbröselt
05 - 3.5 oz weicher Ziegenkäse, in Scheiben
→ Beilagen
06 - 3.5 oz eingelegte Pilze
07 - 3.5 oz Preiselbeermarmelade
08 - 2.1 oz Cornichons
09 - 1.4 oz körniger Senf
10 - 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
11 - 1 Apfel, entkernt und in Scheiben
12 - 1 Handvoll Walnüsse
13 - 1 Handvoll Roggencrisp oder glutenfreie Cracker
14 - Frischer Dill oder Microgreens zum Garnieren
# Zubereitung:
01 - Den geräucherten Rentier und die Rentiersalami gefaltet oder gerollt auf einem großen Servierbrett anrichten.
02 - Die Käsesorten separat auffächern und ausreichend Platz zum Schneiden und Servieren lassen.
03 - Eingelegte Pilze, Preiselbeermarmelade, Cornichons, Senf und rote Zwiebel in kleinen Schalen oder in Gruppen um die Platte verteilen.
04 - Apfelscheiben fächerartig anordnen und Walnüsse zwischen Wurstwaren und Käse streuen.
05 - Roggencrisp oder glutenfreie Cracker am Rand für einfachen Zugriff legen.
06 - Mit frischem Dill oder Microgreens vor dem Servieren garnieren.
