Merken Ein festlicher, herzhafter Dip mit cremiger Pesto-Füllung, geformt zu einem Stern und umgeben von knusprigen Cracker-Rändern – perfekt für Partys oder Feiertagsversammlungen.
Ich habe diesen Dip bei unserem letzten Familientreffen serviert, und er war sofort der Star auf dem Buffet.
Ingredients
- Für den Pesto-Dip: 200 g Frischkäse, weich; 100 g Ricotta; 80 g Basilikumpesto (gekauft oder hausgemacht); 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 20 g geriebener Parmesan; 1 EL Zitronensaft; Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Für die Sternform & Cracker-Ränder: 1 Blatt Blätterteig (ca. 250 g), aufgetaut; 1 Ei, verquirlt (für die Glasur); 1 EL Sesamsamen (optional, zur Dekoration); Extra Parmesan zum Bestreuen
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Backofen auf 200°C (400°F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Blätterteig ausrollen:
- Auf einer leicht bemehlten Fläche den Blätterteig ca. 3 mm dick ausrollen. Mit einem großen sternförmigen Ausstecher (ca. 20 cm) einen Stern ausstechen und auf das Backblech legen.
- Ränder formen:
- Aus dem übrigen Teig Streifen von ca. 1,5 cm Breite schneiden. Diese Streifen um die Kanten des Sterns legen und sanft andrücken.
- Glasur auftragen:
- Die Ränder mit verquirltem Ei bestreichen. Nach Wunsch mit Sesamsamen und extra Parmesan bestreuen.
- Backen:
- 10 bis 12 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist. Komplett auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Pesto-Dip zubereiten:
- Frischkäse, Ricotta, Pesto, Knoblauch, Parmesan, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel glatt rühren.
- Dip füllen:
- Den ausgekühlten Blätterteigstern vorsichtig auf eine Servierplatte geben. Den Pesto-Dip in die Mitte des Sterns geben und gleichmäßig innerhalb der Ränder verteilen.
- Servieren:
- Sofort servieren und die knusprigen Ränder als Cracker zum Dippen verwenden.
Merken Dieses Rezept erinnert mich immer an gemütliche Familienabende, bei denen wir zusammen essen und lachen.
Variationen
Man kann den Pesto-Dip mit verschiedenen Kräutern oder Nüssen variieren, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.
Lagerung
Der Dip sollte abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch bleiben. Die Cracker am besten frisch servieren.
Serviervorschläge
Perfekt als Vorspeise bei Partys, dazu passen Weißweine wie Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc.
Merken Dieser festliche Dip ist ein echter Hingucker und bietet Geschmack in jedem Bissen.
Rezept FAQ
- → Wie gelingt der knusprige Rand besonders gut?
Der Teigrand wird durch das Verstreichen von geschlagenem Ei vor dem Backen schön goldbraun und knusprig.
- → Kann ich auch glutenfreien Teig verwenden?
Ja, glutenfreier Blätterteig eignet sich ebenso gut und sorgt für eine allergenfreundliche Variante.
- → Wie lange bleibt der Dip frisch?
Im Kühlschrank hält sich der Dip bis zu zwei Tage, sollte aber vor dem Servieren auf Raumtemperatur gebracht werden.
- → Welche Kräuter passen zum Pesto Dip besonders gut?
Basilikum ist klassisch, frische Petersilie oder Schnittlauch können zusätzlich für frische Aromen sorgen.
- → Kann man den Dip auch im Voraus zubereiten?
Ja, der Dip kann am Vortag angerührt werden. Der Teigrand sollte jedoch frisch gebacken werden, um Knusprigkeit zu bewahren.
- → Welche Weine harmonieren mit diesem Gericht?
Leichte Weißweine wie Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc ergänzen die frischen Kräuternoten des Dips besonders gut.