# Zutaten:
→ Pesto-Aufstrich
01 - 7 oz Frischkäse, weich
02 - 3.5 oz Ricotta-Käse
03 - 2.8 oz Basilikum-Pesto (gekauft oder hausgemacht)
04 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
05 - 0.7 oz geriebener Parmesan
06 - 1 EL Zitronensaft
07 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Sternform & Cracker-Ränder
08 - 1 Blatt Blätterteig (ca. 8.8 oz), aufgetaut
09 - 1 Ei, verquirlt (für Eierwaschung)
10 - 1 EL Sesam (optional, zum Bestreuen)
11 - Zusätzlicher Parmesan zum Bestreuen
# Zubereitung:
01 - Den Backofen auf 400°F (200°C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Oberfläche etwa 1/8 Zoll (3 mm) dick ausrollen. Mit einem großen sternförmigen Ausstecher (ca. 8 Zoll Durchmesser) einen Stern ausstechen und auf das vorbereitete Backblech legen.
03 - Aus dem restlichen Blätterteig Streifen von etwa 0,6 Zoll (1,5 cm) Breite schneiden. Diese rund um den Stern als erhöhten Rand anordnen und leicht andrücken, um sie zu versiegeln.
04 - Die Teigränder mit verquirltem Ei bestreichen. Mit Sesam und zusätzlichem Parmesan bestreuen, falls gewünscht.
05 - Den Teig 10–12 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist. Komplett auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
06 - In einer Schüssel Frischkäse, Ricotta, Pesto, Knoblauch, Parmesan, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
07 - Den ausgekühlten Teigstern vorsichtig auf eine Servierplatte legen. Die Pesto-Mischung in die Mitte des Sterns geben und gleichmäßig innerhalb der Ränder verstreichen.
08 - Sofort servieren und die knusprigen Teigränder als Cracker zum Dippen verwenden.
