Luxuriöse Platte mit Wild, Käse, Früchten und Nüssen, ideal für festliche Momente und geselliges Beisammensein.
# Zutaten:
→ Gereifte und gepökelte Fleischwaren
01 - 4.2 oz geschnittenes gepökeltes Hirschfleisch (z.B. Hirsch-Bresaola oder geräucherter Hirsch)
02 - 2.8 oz Wildschweinsalami
03 - 2.8 oz Entenbrust-Prosciutto
→ Käseauswahl
04 - 3.5 oz gereifter Comté, in Scheiben
05 - 3.5 oz Ziegenkäserolle, in Scheiben
06 - 2.8 oz Blauschimmelkäse, zerbröselt
→ Frische und getrocknete Früchte
07 - 1 kleiner Bund rote Trauben
08 - 1 kleine Birne, dünn geschnitten
09 - 1.8 oz getrocknete Feigen, halbiert
10 - 1.1 oz getrocknete Cranberries
→ Nüsse und Beilagen
11 - 1.4 oz geröstete Walnüsse
12 - 1.4 oz Marcona-Mandeln
13 - 2 EL Wildblütenhonig
14 - 2 EL Feigenkonfitüre
15 - Cornichons und eingelegte Zwiebeln nach Geschmack
16 - Verschiedene Oliven
→ Brot und Cracker
17 - 1 frisches Baguette, in Scheiben
18 - 3.5 oz handwerkliche Saatcracker
# Zubereitung:
01 - Legen Sie das gepökelte Hirschfleisch, die Wildschweinsalami und den Entenprosciutto kunstvoll auf einem großen Holzbrett oder Teller aus.
02 - Ordnen Sie die Käsesorten in separaten Clustern zwischen den Fleischwaren an.
03 - Füllen Sie die Flächen mit Trauben, Birnenscheiben, getrockneten Feigen und Cranberries auf.
04 - Streuen Sie geröstete Walnüsse und Marcona-Mandeln gleichmäßig auf dem Brett.
05 - Servieren Sie kleine Schälchen mit Wildblütenhonig, Feigenkonfitüre, Oliven, Cornichons und eingelegten Zwiebeln dazu.
06 - Reichen Sie das in Scheiben geschnittene Baguette und die Saatcracker separat oder um den Teller herum.
07 - Garnieren Sie bei Wunsch mit frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian für eine festliche Note.
08 - Sofort servieren und bei Zimmertemperatur genießen.
