Merken Eine festliche und verspielte Auswahl an Zuckerplätzchen, die wie Santas Schlitten, Rentiere und festliche Akzente geformt und dekoriert sind – perfekt als Mittelpunkt für Feiertagsversammlungen.
Beim ersten Backen dieser Plätzchen wurde das ganze Haus mit einem herrlichen Duft nach Vanille und Mandeln erfüllt, was sofort Weihnachtsstimmung aufkommen ließ.
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Ingredients
- Für die Plätzchen: 2 ½ Tassen (315 g) Allzweckmehl, ¾ TL Backpulver, ¼ TL Salz, ¾ Tasse (170 g) ungesalzene Butter, weich, 1 Tasse (200 g) Zucker, 1 großes Ei, 1 TL Vanilleextrakt, ½ TL Mandelaroma (optional)
- Für das Royal Icing: 3 Tassen (360 g) Puderzucker, gesiebt, 2 große Eiweiße oder 4 EL Baiserpulver + 6 EL Wasser, ½ TL Vanilleextrakt, Gel-Lebensmittelfarben: rot, grün, braun, gelb, schwarz, weiß
- Für Dekoration & Montage: essbare Gold- oder Silberstreusel, Mini-Brezeln (für Schlittenkufen, optional), Mini-Zuckerstangen (optional), verschiedene festliche Streusel, essbarer Kleber oder kleine Menge Royal Icing (zum Zusammenfügen)
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Instructions
- Vorheizen:
- Backofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Mehlmischung:
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
- Butter & Zucker:
- In einer großen Schüssel Butter und Zucker etwa 2 Minuten cremig schlagen. Ei, Vanille- und Mandelaroma zugeben und verrühren.
- Teig vorbereiten:
- Mehlmischung nach und nach unter die feuchten Zutaten mischen, bis ein Teig entsteht. Teig halbieren, zu Scheiben formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.
- Ausrollen & Ausstechen:
- Teig auf bemehlter Fläche auf ca. 0,6 cm Dicke ausrollen. Mit Ausstechformen (Schlitten, Rentier, Santa, Stern, Baum) Formen ausstechen und auf Backbleche legen.
- Backen:
- 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht golden sind. 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter legen und vollständig auskühlen lassen.
- Royal Icing zubereiten:
- Puderzucker und Eiweiße (oder Baiserpulver-Mischung) bei niedriger Geschwindigkeit etwa 5 Minuten schlagen, bis die Masse dick und glänzend ist. Vanille zugeben und nach Wunsch mit Lebensmittelfarben einfärben.
- Dekorieren:
- Ausgekühlte Plätzchen mit farbigem Royal Icing, Streuseln und essbaren Dekorationen verzieren. Details auf Schlitten, Rentier, Santa und Akzente spritzen. Mindestens 2 Stunden trocknen lassen.
- Arrangieren:
- Die Schlittenplätzchen mittig auf einer Platte anrichten. Rentiere davor mit Icing oder essbarem Kleber verbinden. Schlitten mit Baum/Stern-Plätzchen oder Mini-Süßigkeiten füllen. Mini-Brezeln oder Zuckerstangen als Schlittenkufen verwenden und bei Bedarf mit Icing befestigen.
Merken Beim gemeinsamen Dekorieren dieser Plätzchen entstand eine wunderbare familiäre Atmosphäre voller Freude und Kreativität.
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Benötigte Werkzeuge
Elektrischer Mixer, Nudelholz, Ausstechformen (Schlitten, Rentier, Santa, Stern, Baum), Backbleche mit Backpapier, Spritzbeutel und kleine Tüllen, Spatel
Allergene Informationen
Enthält Weizen (Gluten), Ei und Milchprodukte (Butter). Einige Dekorationen können Nüsse oder Soja enthalten – bitte Etiketten prüfen.
Nährwertangaben
Pro Plätzchen (ca.): 110 Kalorien, 4 g Fett, 18 g Kohlenhydrate, 1 g Eiweiß
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Diese Plätzchen sind nicht nur ein Genuss, sondern auch ein festliches Highlight, das jede Weihnachtsfeier bereichert.
Rezept FAQ
- → Welche Zutaten sorgen für das weihnachtliche Aroma?
Vanille- und Mandelextrakt verleihen den Keksen einen typischen, festlichen Duft und Geschmack, perfekt zur Weihnachtszeit.
- → Wie wird die Glasur für die Dekoration hergestellt?
Die Royal Icing-Glasur besteht aus Puderzucker und Eiweiß oder Meringue-Pulver, die zu einer dickflüssigen, glänzenden Masse geschlagen werden.
- → Wie werden die Formen am besten ausgestochen?
Der Teig sollte gut gekühlt und auf etwa 0,5 cm Dicke ausgerollt werden, um saubere Konturen beim Ausstechen zu erzielen.
- → Wie lange sollten die Kekse nach dem Dekorieren trocknen?
Die Verzierung sollte mindestens 2 Stunden trocknen, damit die Glasur fest wird und nicht verwischt.
- → Kann man die Kekse vorab vorbereiten?
Ja, die Kekse können gebacken, vollständig abgekühlt und verziert werden. Anschließend an einem luftdichten Ort aufbewahren.
