# Zutaten:
→ Teig
01 - 2 ½ Tassen (10 ½ oz) Weizenmehl (Allzweck)
02 - ¾ Teelöffel Backpulver
03 - ¼ Teelöffel Salz
04 - ¾ Tasse (6 Esslöffel) ungesalzene Butter, weich
05 - 1 Tasse (7 oz) Zucker
06 - 1 großes Ei
07 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
08 - ½ Teelöffel Mandelaroma (optional)
→ Royal Icing
09 - 3 Tassen (12 oz) Puderzucker, gesiebt
10 - 2 große Eiweiße oder 4 Esslöffel Baiserpulver + 6 Esslöffel Wasser
11 - ½ Teelöffel Vanilleextrakt
12 - Lebensmittelfarben: rot, grün, braun, gelb, schwarz, weiß
→ Dekoration und Zusammenbau
13 - Essbare Gold- oder Silberstreusel
14 - Mini-Salzbrezeln (für Schlittenkufen, optional)
15 - Mini-Zuckerstangen (optional)
16 - Verschiedene festliche Streusel
17 - Essbarer Kleber oder etwas Royal Icing zum Zusammenkleben
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 350 °F (175 °C) vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.
02 - Vermischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz miteinander.
03 - Schlagen Sie Butter und Zucker in einer großen Schüssel etwa 2 Minuten lang hell und luftig. Fügen Sie Ei, Vanille- und Mandelaroma hinzu und vermengen Sie alles gut.
04 - Geben Sie die Mehlmischung nach und nach zu den feuchten Zutaten und rühren Sie nur so lange, bis ein Teig entsteht. Teilen Sie den Teig in zwei Portionen, formen Sie Scheiben, wickeln Sie diese in Folie und kühlen Sie sie 30 Minuten lang.
05 - Rollen Sie den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Fläche auf ¼ Zoll (ca. 6 mm) Dicke aus. Stechen Sie mit Schlittenschlitten-, Rentier-, Weihnachtsmann-, Stern- und Baum-Ausstechern Formen aus. Legen Sie die Kekse auf die vorbereiteten Backbleche.
06 - Backen Sie die Kekse 10 bis 12 Minuten, bis die Ränder leicht goldgelb sind. Lassen Sie sie 5 Minuten auf den Blechen abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Auskühlen auf Gitter legen.
07 - Schlagen Sie Puderzucker und Eiweiß (oder Baiserpulver mit Wasser) bei niedriger Geschwindigkeit etwa 5 Minuten, bis eine dicke, glänzende Masse entsteht. Fügen Sie Vanille hinzu und teilen Sie die Glasur, um sie mit den gewünschten Farben einzufärben.
08 - Verzieren Sie die vollständig abgekühlten Kekse mit farbigem Royal Icing, Streuseln und essbaren Dekorationen. Zeichnen Sie Details auf Schlitten, Rentiere, Weihnachtsmann und Akzente. Lassen Sie die Glasur mindestens 2 Stunden trocknen.
09 - Arrangieren Sie die Schlittenkekse in der Mitte einer Platte. Platzieren Sie die Rentiere davor und befestigen Sie sie mit Royal Icing oder essbarem Kleber. Füllen Sie den Schlitten mit Baum- und Sternkeksen oder kleinen Süßigkeiten. Verwenden Sie Mini-Salzbrezeln oder Zuckerstangen als Schlittenkufen, befestigen Sie diese bei Bedarf mit Glasur.
