Zesty Shake Gurkensalat (Druckversion)

Erfrischender Gurkensalat mit würzigem Sesam-Dressing und feiner Schärfe, perfekt als leichter Genuss.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 2 große englische Gurken, Enden entfernt
02 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

→ Dressing

03 - 3 EL Sojasauce (bevorzugt natriumreduziert)
04 - 1½ EL Reisessig
05 - 1 EL geröstetes Sesamöl
06 - 1½ TL Zucker oder Honig
07 - 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
08 - 1 TL frischer Ingwer, gerieben
09 - ½–1 TL Chiliflocken, nach Geschmack

→ Garnitur

10 - 1 EL Sesamsamen (weiß oder schwarz)
11 - 1 EL frischer Koriander, gehackt (optional)

# Zubereitung:

01 - Gurken waschen und trocknen. Längs halbieren, dann in ¼-Zoll-dicke Halbmonde schneiden.
02 - Gurkenscheiben und Frühlingszwiebeln in einen großen wiederverschließbaren Beutel oder einen Behälter mit dicht schließendem Deckel geben.
03 - Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Zucker, Knoblauch, Ingwer und Chiliflocken in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
04 - Dressing über Gurken und Frühlingszwiebeln gießen. Beutel oder Behälter verschließen und 30 Sekunden kräftig schütteln, damit alles gleichmäßig bedeckt ist.
05 - Den Salat mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
06 - Salat in eine Servierschüssel geben, mit Sesamsamen und optional Koriander bestreuen und servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Es ist fertig in 10 Minuten, aber schmeckt wie aufwendig—das perfekte Geheimnis für Gäste-Eindruck ohne Stress.
  • Der Schüttel-Trick macht Spaß und stellt sicher, dass jedes Stück Gurke gleichmäßig gewürzt ist, kein langweiliges Mischen nötig.
  • Diese Vinaigrette funktioniert auch hervorragend mit anderen rohen Gemüsen, daher wirst Du sie immer wieder machen.
02 -
  • Nasse Gurken sind der Feind—trockne sie wirklich ab, sonst wird die Vinaigrette verwässert und die Schärfe wird flach.
  • Zügig mit dem Frühlingszwiebeln umgehen, da sie über längere Zeit hinweg zu schnell schlapp werden und den Salat wässrig machen können.
  • Wenn Du diesen Salat für später vorbereitest, bewahre ihn ohne die Sesamsamen und Koriander auf und füge sie direkt vor dem Servieren hinzu, damit alles knusprig bleibt.
03 -
  • Das Schüttel-Verfahren stellt sicher, dass jede Gurke perfekt beschichtet ist—nicht wie das Gießen und Rühren, wo immer einige Stücke untergetaucht oder trocken bleiben.
  • Wenn die Vinaigrette Dir zu scharf ist, senke die Chiliflocken oder füge einen Hauch mehr Honig hinzu—kleine Anpassungen machen einen großen Unterschied.
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