Merken Ein beeindruckender, teilbarer Zimtschnecken-Kranz—weich, fluffig und mit Vanilleglasur beträufelt. Perfekt für einen festlichen Brunch oder einen gemütlichen Morgen.
Ich habe diesen Kranz zum ersten Mal an einem Feiertagsbrunch gebacken und alle waren begeistert.
Ingredients
- Teig: 3 1/4 Tassen (400 g) Mehl, 1/4 Tasse (50 g) Zucker, 2 1/4 TL (7 g) Instanthefe, 1/2 TL Salz, 1/2 Tasse (120 ml) warme Milch, 1/4 Tasse (60 ml) warmes Wasser, 1/4 Tasse (55 g) geschmolzene Butter, 1 großes Ei
- Füllung: 1/2 Tasse (100 g) hellbrauner Zucker, gepackt, 1 1/2 EL gemahlener Zimt, 1/4 Tasse (55 g) weiche Butter
- Glasur: 1 Tasse (120 g) Puderzucker, 2–3 EL Milch, 1/2 TL reiner Vanilleextrakt
Instructions
- Schritt 1:
- Mehl, Zucker, Hefe und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
- Schritt 2:
- Warme Milch, warmes Wasser, geschmolzene Butter und Ei hinzufügen. Mischen bis ein weicher Teig entsteht. 5–7 Minuten kneten bis glatt und elastisch.
- Schritt 3:
- Teig in eine gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 40 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Schritt 4:
- Backofen auf 175 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Schritt 5:
- Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem 40x25 cm großen Rechteck ausrollen.
- Schritt 6:
- Weiche Butter auf dem Teig verteilen. Gleichmäßig mit braunem Zucker und Zimt bestreuen.
- Schritt 7:
- Von der langen Seite eng aufrollen. Naht fest zusammendrücken.
- Schritt 8:
- Mit einem scharfen Messer die Rolle längs halbieren. Die Hälften mit der Schnittfläche nach oben zusammendrehen.
- Schritt 9:
- Zu einem Kranz formen und die Enden zusammendrücken. Auf das Backblech legen.
- Schritt 10:
- 22–25 Minuten backen bis goldbraun. Etwas abkühlen lassen.
- Schritt 11:
- Glasurzutaten glatt verrühren und den noch warmen Kranz damit beträufeln.
Merken Dieser Kranz ist perfekt geeignet, um ihn mit der Familie zu genießen, besonders während gemütlicher Morgenstunden.
Zusätzliche Zutatenoptionen
Sie können dem Rezept Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen, um Textur und Geschmack zu variieren.
Werkzeuge und Ausstattung
Für die Zubereitung benötigen Sie eine große Rührschüssel, ein Nudelholz, ein scharfes Messer, ein Backblech, Backpapier und ein Kuchengitter.
Ernährungsinformationen
Pro Portion (bei 10 Portionen): 285 Kalorien, 8 g Fett, 47 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß.
Merken Genießen Sie diesen köstlichen Kranz frisch gebacken mit einer Tasse Kaffee oder Tee für den perfekten Start in den Tag.
Rezept FAQ
- → Wie lange muss der Hefeteig ruhen?
Der Teig sollte etwa 40 Minuten an einem warmen Ort gehen, bis er sichtbar aufgegangen und fast doppelt so groß ist.
- → Kann ich den Kranz auch mit anderen Gewürzen verfeinern?
Ja, neben Zimt passen auch Muskat oder Nelken gut zur Füllung für eine herbstliche Note.
- → Wie wird der Vanilleguss zubereitet?
Der Guss besteht aus Puderzucker, Milch und etwas Vanilleextrakt, die glatt verrührt und über den noch warmen Kranz geträufelt werden.
- → Kann ich Nüsse oder Rosinen hinzufügen?
Zusätzlich zu Zimt und Zucker können gehackte Nüsse oder Rosinen in die Füllung gemischt werden, um mehr Textur zu erhalten.
- → Wie sollte der Kranz serviert werden?
Am besten schmeckt der Kranz leicht warm, frisch aus dem Ofen oder kurz anschließend mit der Glasur.