Merken Eine elegante und einladende Käseplatte mit einer sorgfältig ausgewählten Auswahl französischer Käsesorten, frischer Früchte, Nüsse und handwerklicher Begleiter perfekt zum Teilen und um die Leidenschaft für Käse zu feiern.
Ich habe diese Platte oft bei Feiern serviert und sie wurde immer sehr geschätzt wegen ihrer Vielfalt und Frische.
Ingredients
- Käse: 150 g Brie de Meaux, 150 g Saint-Nectaire, 120 g Roquefort, 150 g Comté (18 Monate gereift), 120 g Chèvre (Ziegenkäserolle)
- Früchte: 1 Bund rote Trauben, 1 Birne, dünn geschnitten, 1 Apfel, dünn geschnitten, 8 bis 10 getrocknete Aprikosen, 8 bis 10 getrocknete Feigen
- Beilagen: 50 g Walnüsse, 50 g Mandeln, 1 kleines Glas Feigenmarmelade, 1 kleines Glas Honig
- Brote & Cracker: 1 Baguette, in Scheiben geschnitten, 1 Packung gemischte Cracker
Instructions
- Schritt 1:
- Die Käsesorten 30 bis 45 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Raumtemperatur erreichen und der Geschmack sich entfaltet.
- Schritt 2:
- Käse auf einer großen Platte oder einem Holzbrett anrichten, gleichmäßig verteilen und einige Scheiben von jedem schneiden, um zum Probieren einzuladen.
- Schritt 3:
- Lücken mit Trauben, Birnen- und Apfelscheiben, getrockneten Aprikosen und Feigen füllen.
- Schritt 4:
- Walnüsse und Mandeln um den Käse herum streuen für Knusprigkeit und optische Wirkung.
- Schritt 5:
- Kleine Schälchen mit Feigenmarmelade und Honig auf der Platte platzieren zum Kombinieren.
- Schritt 6:
- Mit Baguettescheiben und gemischten Crackern servieren.
Merken Dieser Käseteller ist immer ein Highlight bei Familientreffen und regt oft zu lebhaften Gesprächen über die Käsesorten und Herkunft an.
Tipps für die Käseauswahl
Variieren Sie die Käsesorten je nach Saison und Geschmack, um die Platte stets neu und spannend zu gestalten.
Passende Getränke
Ein leichter Beaujolais oder ein frischer Sancerre ergänzen die Aromen der Käseplatte ideal.
Lagerung und Vorbereitung
Die Platte sollte erst kurz vor dem Servieren zubereitet werden, um die Frische der Zutaten zu bewahren.
Merken Mit diesen Tipps gelingt Ihnen eine beeindruckende Käseplatte, die jeden Anlass bereichert.
Rezept FAQ
- → Welche Käsesorten werden verwendet?
Die Platte enthält Brie de Meaux, Saint-Nectaire, Roquefort, Comté (18 Monate gereift) und Chèvre (Ziegenkäse).
- → Wie bereite ich die Käse am besten vor?
Die Käse 30–45 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur erreichen und das Aroma besser zur Geltung kommt.
- → Welche Früchte passen zur Käseauswahl?
Frische Trauben, dünn geschnittene Birnen und Äpfel sowie getrocknete Aprikosen und Feigen ergänzen die Platte optimal.
- → Welche Beilagen passen gut dazu?
Walnüsse und Mandeln bieten zusätzlichen Crunch, dazu Feigenmarmelade und Honig für süße Nuancen. Baguette und verschiedenen Cracker sorgen für Abwechslung.
- → Wie kann ich die Platte noch ansprechender gestalten?
Mit frischen Rosmarinzweigen oder essbaren Blüten dekorieren. Ein leichter Rotwein wie Beaujolais oder ein frischer Weißwein wie Sancerre ergänzen die Aromen perfekt.
- → Gibt es Alternativen bei den Zutaten?
Je nach Saison können Früchte oder Käse durch Lieblingssorten ersetzt werden, um die Platte individuell anzupassen.