Merken Ein herzhafter und gemütlicher, von der deutschen Küche inspirierter Pfannengericht mit zarten Spätzle, karamellisierten Zwiebeln und geschmolzenem Käse, das unter dem Grill eine goldene, blubbernde Kruste erhält.
Ich koche dieses Gericht oft, wenn ich ein schnelles aber dennoch befriedigendes Essen möchte, das die ganze Familie liebt.
Ingredients
- Spätzle: 500 g (etwa 1 lb) frische Spätzle oder hausgemachte Spätzle
- Gemüse & Aromaten: 2 mittlere gelbe Zwiebeln, dünn geschnitten, 2 EL ungesalzene Butter
- Käse: 200 g (2 Tassen) geriebener Emmentaler Käse, 100 g (1 Tasse) geriebener Gruyère Käse
- Gewürze: 1/2 TL Salz, 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss (optional)
- Garnitur: 2 EL gehackter frischer Schnittlauch oder Petersilie
Instructions
- Schritt 1:
- Ofengrill auf hoch vorheizen.
- Schritt 2:
- In einer großen ofenfesten Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Geschnittene Zwiebeln hinzufügen und unter häufigem Rühren 12 bis 15 Minuten goldbraun und karamellisiert anbraten.
- Schritt 3:
- Währenddessen Spätzle nach Packungsanweisung kochen, falls verpackt; bei hausgemachten Spätzle in kochendem Salzwasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, dann abtropfen lassen.
- Schritt 4:
- Gekochte Spätzle zu den karamellisierten Zwiebeln in der Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Gut vermengen.
- Schritt 5:
- Beide Käsesorten gleichmäßig über die Spätzlemischung streuen.
- Schritt 6:
- Pfanne 2 bis 4 Minuten unter dem Grill erhitzen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Schritt 7:
- Vom Ofen nehmen und 2 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit gehacktem Schnittlauch oder Petersilie garnieren.
Merken Dieses Gericht verbindet meine Familie oft am Ende eines langen Tages, wir genießen es zusammen bei einem Glas Wein.
Variationen
Man kann statt Emmentaler oder Gruyère auch Schweizer Käse oder Cheddar verwenden, um verschiedene Geschmacksprofile zu erhalten.
Serviervorschläge
Es passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat und einem kräftigen Weißwein.
Aufbewahrung
Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt und im Ofen oder in der Pfanne aufgewärmt werden.
Merken Mit wenigen Zutaten zaubern Sie ein traditionelles, herzhaftes Gericht, das jeder lieben wird.
Rezept FAQ
- → Wie werden die Zwiebeln perfekt karamellisiert?
Die Zwiebeln langsam in Butter bei mittlerer Hitze goldbraun und weich braten, dabei häufig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- → Kann ich auch fertige Spaetzle verwenden?
Ja, frische oder vorgegarte Spaetzle können direkt verwendet werden, achten Sie nur auf die Zubereitungszeit laut Packungsanleitung.
- → Welche Käsesorten eignen sich am besten?
Eine Mischung aus Emmental und Gruyère sorgt für cremigen Schmelz und aromatischen Geschmack, Alternativen wie Schweizer oder Cheddar sind ebenfalls möglich.
- → Wie vermeide ich, dass der Käse zu trocken wird?
Der Käse nur kurz unter dem Grill gratinieren, bis er geschmolzen und leicht gebräunt ist, dann sofort servieren.
- → Wie kann ich das Gericht variieren?
Zusätzliche Zutaten wie sautierte Pilze oder knusprige Röstzwiebeln verleihen mehr Geschmack und Textur.