Merken Eine atemberaubende und köstliche Vorspeisenplatte, die in Form eines festlichen Baums arrangiert ist und Käse, Wurstwaren, frische Früchte, Nüsse und herzhafte Häppchen enthält – perfekt für Feiertagsfeiern.
Ich habe diese Platte bei mehreren Feiertagsfeiern serviert und sie war immer der Hingucker am Buffet.
Ingredients
- Käse: 150 g Brie in Würfeln, 150 g Comté in Würfeln, 100 g Ziegenkäse in Scheiben
- Wurstwaren (optional, für Vegetarier weglassen): 100 g Prosciutto, gerollt, 100 g Saucisson sec in Scheiben, 100 g geräucherte Putenbrust in Scheiben
- Früchte: 1 kleiner Bund rote Trauben, 1 kleiner Bund grüne Trauben, 1 Granatapfel (nur Kerne), 1 Kiwi geschält und in Scheiben, 1 Apfel entkernt und in Scheiben
- Gemüse: 150 g Cherrytomaten, 1 kleine Gurke in Scheiben
- Nüsse & Extras: 50 g Walnüsse, 50 g geröstete Mandeln, 50 g getrocknete Aprikosen
- Dekoration & Beilagen: Frische Rosmarinzweige (für Baumzweige), 1 Sternfrucht in Scheiben (für den oberen Stern oder benutze ein sternförmiges Stück Käse), 1 Baguette in Scheiben, verschiedene Cracker
Instructions
- Schritt 1:
- Arrangiere frische Rosmarinzweige auf einem großen Servierbrett oder einer Platte in Dreiecksform, um die Umrisse des Baums darzustellen.
- Schritt 2:
- Beginne an der Basis und lege abwechselnd Reihen aus Käsewürfeln, Wurstwaren, Früchten, Gemüse und Nüssen, wodurch bunte horizontale Linien entstehen, die die Baumform ausfüllen.
- Schritt 3:
- Platziere die Sternfruchtscheibe oder den sternförmigen Käse an der Spitze des Baums als dekorativen Stern.
- Schritt 4:
- Fülle Lücken mit Trauben, Granatapfelkernen und Nüssen für zusätzliche Farbe und Textur.
- Schritt 5:
- Ordne Baguettescheiben und Cracker entlang der Basis als Baumstamm an.
- Schritt 6:
- Bis zum Servieren kühl stellen und mit kleinen Serviergabeln oder Cocktailspießen präsentieren.
Merken Diese Vorspeisenplatte hat bei Familienfeiern immer für Freude gesorgt und versammelt alle rund um den Tisch.
Tipps zur Auswahl des Käses
Sie können verschiedene Käsesorten wie Emmental, Roquefort oder Camembert verwenden, um unterschiedliche Geschmacksnoten zu erzielen.
Weinempfehlungen
Ein trockener Weißwein wie Sauvignon Blanc oder ein leichter Rotwein wie Pinot Noir passen besonders gut zu dieser Platte.
Variationsmöglichkeiten
Experimentieren Sie mit verschiedenen Früchten und Nüssen, um die Platte je nach Saison anzupassen.
Merken Mit dieser Vorspeisenplatte bieten Sie Ihren Gästen einen Genussoptisch ansprechenden Start in Ihr Festessen.
Rezept FAQ
- → Wie richtet man die Platte am besten an?
Zuerst frische Rosmarinzweige dreieckig auf dem Brett platzieren, um die Baumform zu skizzieren. Danach abwechselnd Käse, Obst, Gemüse und Nüsse in Reihen anordnen, um farbenfrohe Schichten zu erzeugen.
- → Welche Käse eignen sich besonders?
Brie, Comté und Ziegenkäse harmonieren gut, da sie unterschiedliche Geschmacksprofile und Texturen bieten. Alternativ sind Emmental oder Camembert ebenfalls geeignet.
- → Kann die Platte vegetarisch gestaltet werden?
Ja, einfach die Wurstwaren weglassen und dafür mehr verschiedene Käsesorten oder zusätzlich marinierte Oliven und geröstete Paprika verwenden.
- → Wie bewahrt man die Platte bis zum Servieren auf?
Abgedeckt und kühl gestellt bleibt die Platte frisch. Kurz vor dem Servieren dekorative Elemente wie Früchte und Kräuter arrangieren.
- → Welche Getränke passen dazu gut?
Frische Weißweine wie Sauvignon Blanc oder leichte Rotweine wie Pinot Noir ergänzen die Aromen der Platte hervorragend.