Merken Ein herzhafter, geschmackvoller Eintopf, der klassische deutsche Linsen und Gemüse mit rauchiger Chorizo kombiniert, alles mühelos im Instant Pot gekocht für eine wohltuende Mahlzeit aus einem Topf.
Ich habe diesen Eintopf zum ersten Mal an einem kalten Winterabend gekocht, und er wurde sofort zum Lieblingsgericht meiner Familie.
Ingredients
- Chorizo: 300 g (10.5 oz) Chorizo-Wurst, in Scheiben geschnitten
- Linsen: 300 g (1 1/2 Tassen) getrocknete braune oder grüne Linsen, gespült und abgetropft
- Zwiebel: 1 große, fein gehackt
- Karotten: 2 mittelgroße, gewürfelt
- Sellerie: 2 Stangen, gewürfelt
- Kartoffeln: 2 mittelgroße, geschält und gewürfelt
- Knoblauch: 2 Zehen, gehackt
- Lauch (optional): 1 mittelgroßer, weiße und hellgrüne Teile in Scheiben
- Brühe: 1,2 Liter (5 Tassen) natriumarme Hühner- oder Gemüsebrühe
- Gewürze: 2 Lorbeerblätter, 1 TL getrockneter Majoran oder Thymian, 1/2 TL schwarzer Pfeffer gemahlen, 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver, Salz nach Geschmack
- Essig und Öl: 2 EL Apfelessig, 1 EL Olivenöl
Instructions
- Anbraten:
- Den Instant Pot auf Sauté stellen. Olivenöl und Chorizo hinzufügen. Gelegentlich umrühren und anbraten, bis die Chorizo leicht gebräunt ist (ca. 3 Minuten).
- Gemüse anbraten:
- Zwiebel, Karotten, Sellerie, Lauch (wenn verwendet) und Knoblauch hinzufügen. 4-5 Minuten sautieren, bis sie weich sind.
- Zutaten vermengen:
- Kartoffeln und Linsen hinzufügen und umrühren.
- Flüssigkeit und Gewürze zugeben:
- Brühe eingießen und Lorbeerblätter, Majoran oder Thymian, geräuchertes Paprikapulver sowie schwarzen Pfeffer zugeben. Gut umrühren.
- Kochen:
- Den Deckel des Instant Pots sichern und auf Manual oder Pressure Cook auf hoher Stufe für 15 Minuten einstellen.
- Druckablass:
- Nach dem Kochen 10 Minuten natürlichen Druck abbauen lassen, anschließend vorsichtig Schnellablass durchführen.
- Fertigstellen:
- Apfelessig einrühren und nach Geschmack salzen. Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen.
- Servieren:
- Heiß servieren, optional mit gehackter Petersilie oder einem Klecks Sauerrahm garnieren.
Merken Dieses Gericht bringt immer wieder unsere Familie zusammen und erzeugt gemütliche Momente am Esstisch.
Notizen
Für eine vegetarische Variante kann die Chorizo weggelassen werden; stattdessen etwas Räucherpulver und Liquid Smoke verwenden, um Tiefe zu erzeugen. Servieren Sie den Eintopf mit rustikalem Brot oder knusprigen Brötchen.
Werkzeuge
Benötigt wird ein Instant Pot (6 Quart oder größer), ein Schneidebrett, ein Messer und eine Schöpfkelle.
Allergene und Nährwerte
Enthält Schweinefleisch (in der Chorizo) und möglicherweise Sellerie. Linsen und Gemüse sind von Natur aus glutenfrei; prüfen Sie die Wurst auf Gluteninhalt. Pro Portion ca. 385 Kalorien, 17 g Fett, 39 g Kohlenhydrate, 19 g Eiweiß.
Merken Mit gelernten Tipps gelingt der deutsche Linseneintopf immer perfekt und lässt sich wunderbar variieren.
Rezept FAQ
- → Wie werden die Linsen am besten vorbereitet?
Die Linsen sollten vor dem Kochen gründlich gespült und abgetropft werden, um Verunreinigungen zu entfernen und eine gleichmäßige Garzeit zu garantieren.
- → Welche Wurstalternativen passen zum Gericht?
Für eine mildere Variante eignen sich Bratwurst oder Kielbasa, während Spanische Chorizo für ein intensiveres Raucharoma sorgt.
- → Kann man das Gericht auch vegetarisch zubereiten?
Ja, indem die Wurst weggelassen wird und stattdessen geräuchertes Paprikapulver oder Liquid Smoke für die rauchige Note verwendet wird.
- → Welcher Sud eignet sich am besten als Kochflüssigkeit?
Ein milder Gemüse- oder Hühnerbrühe sorgt für eine aromatische Basis, die die Aromen der Zutaten unterstützt.
- → Wie wird das Gericht am besten serviert?
Der Eintopf schmeckt besonders gut heiß, garniert mit frischer Petersilie und dazu passt rustikales Brot oder knusprige Brötchen.