Merken Ich war an einem feuchten Sommermorgen in einer viel zu heißen Küche, als ich zum ersten Mal versuchte, Haferflocken zu blanchieren. Das funktionierte natürlich nicht. Stattdessen stolperte ich über die Idee, sie mit Mango und Joghurt zu vermischen und einfach im Kühlschrank sitzen zu lassen. Am nächsten Morgen war es das cremigste, tropischste Frühstück, das ich je gegessen hatte—und ich schaffte es, in weniger als zehn Minuten zuzubereiten.
Letzten Sommer habe ich dies für meinen Freund Sam gemacht, der behauptete, Overnight Oats seien langweilig. Nach einem Löffel setzte er seinen Löffel ab und fragte einfach nur: "Ist das wirklich Haferflocken?" Es war der stille Sieg, den ich brauchte.
Zutaten
- Haferflocken: Eine Tasse zartes Getreide, das sich über Nacht in etwas Weiches und Cremiges verwandelt—verwenden Sie alten, verarbeiteten Hafer, nicht sofort.
- Milch (Milchprodukte oder pflanzlich): Dies ist das Gerüst, das alles zusammenhält. Ich bin mit Mandelmilch hängen geblieben, aber normale Kuhmilch ist cremiger.
- Griechischer Joghurt: Ein halbe Tasse ist das Geheimnis der Cremigkeit—es ist wie Butter für Haferflocken.
- Honig oder Ahornsirup: Nur ein Esslöffel, aber es macht den ganzen Unterschied. Ahornsirup hat für mich einen satteren Geschmack.
- Chiasamen: Optional, aber sie addieren Textur und halten Sie länger satt, ohne dominant zu sein.
- Vanilleextrakt: Ein halber Teelöffel—Sie werden ihn nicht direkt schmecken, aber alles wird besser riechen und schmecken.
- Riesige reife Mango: Das ist das Herzstück. Reif bedeutet süß und cremig. Wählen Sie einen, der unter leichtem Druck ein wenig nachgibt.
- Granola: Eine halbe Tasse oben drauf für Knusprigkeit—ohne es wäre es einfach nur cremig.
- Frische Mangoscheiben zum Garnieren: Optional, aber sie erinnern Sie an die tropischen Träume, die Sie beim Essen haben.
Anleitung
- Die trockene Base mischen:
- Geben Sie Haferflocken, Milch, Joghurt, Honig, Chiasamen und Vanille in einen Mixer. Blenden Sie, bis alles sich wie flüssiger, aber cremiger Schaum anfühlt—die Textur sollte glatt sein, aber nicht wie Wasser.
- Die Mango einführen:
- Schneiden Sie die Mango in Würfel und geben Sie sie in den Mixer. Blenden Sie noch einmal, bis die Mango vollständig in die Mischung eingearbeitet ist und alles eine pastellgelbe Farbe hat. Es sollte sich glatt anfühlen, aber Sie werden kleine Mangofasern sehen.
- Die Nacht zum Arbeiten einpacken:
- Teilen Sie die Mischung in zwei Gläser oder Schüsseln auf und decken Sie sie ab. Stellen Sie sie in den Kühlschrank und lassen Sie sie mindestens sechs Stunden sitzen—im Idealfall über Nacht. Die Haferflocken werden weicher und alles vermischt sich.
- Am nächsten Morgen servieren:
- Rühren Sie die Mischung um, dann geben Sie oben Granola und ein paar frische Mangoscheiben drauf. Essen Sie es kalt direkt aus dem Glas oder schöpfen Sie es in eine Schüssel—es spielt keine Rolle, solange Sie es genießen.
Merken Das Merkwürdige an diesem Rezept ist, dass es sich anfühlt, als würde man Frühstück essen, wenn es bereits Mittag ist. Es ist nachdenklich, entspannend und tropisch genug, um Sie kurz wegzutragen.
Wann Sie dies machen sollten
Dies ist das Frühstück für Menschen, die entweder überarbeitet sind und keine Zeit zum Kochen haben oder zu süßlich wach für normale Haferflocken sind. Es funktioniert auch perfekt als Snack, wenn Ihr Hunger um drei Uhr nachmittags zuschlägt. Im Sommer, wenn Mangos billig und wunderbar sind, ist dies der Zeit zu kochen.
Abweichungen, die funktionieren
Pfirsiche und Ananas funktionieren hier wirklich gut, wenn Sie keine Mango haben oder einfach experimentieren möchten. Ich habe auch Kokosmilch anstelle von gewöhnlicher Milch versucht und es war noch cremiger, aber sündig. Der Punkt ist, dass die Basis robust genug ist, um damit herumzuspielen.
Speicherung und Pausen
Dies hält bis zu zwei Tage im Kühlschrank—länger und die Haferflocken werden zu weich und die Mango sieht grau aus. Ich habe versucht, es einzufrieren und es war eine Verschwendung. Es ist eigentlich so schnell zuzubereiten, dass Sie es alle zwei Nächte erneut batchen können.
- Wenn Sie es cremiger mögen, fügen Sie morgens ein wenig mehr Milch hinzu.
- Wenn es zu süß ist, geben Sie beim nächsten Mal weniger Honig—oder gar keinen.
- Verwenden Sie zertifiziert glutenfreie Haferflocken, wenn Sie Zöliakie haben.
Merken Dies ist das Frühstück, das Sie nicht planen, es geschieht einfach. Es ist auch das erste Frühstück, das ich jemandem serviere, der behauptet, dass Haferflocken langweilig sind.
Rezept FAQ
- → Wie lange sollten die Haferflocken kühlen?
Mindestens sechs Stunden, idealerweise über Nacht, damit sie weich werden und die Aromen sich verbinden.
- → Kann ich pflanzliche Milch verwenden?
Ja, Mandeldrink oder andere Pflanzenmilch eignet sich gut als Alternative zu Kuhmilch.
- → Welche Granola-Toppings passen am besten?
Nussiges oder fruchtiges Granola ergänzt die Mango-Noten besonders gut und sorgt für einen angenehmen Crunch.
- → Wie lässt sich die Süße anpassen?
Durch Zugabe von Honig oder Ahornsirup kann die Süße individuell verstärkt werden.
- → Kann ich die Mango ersetzen?
Pfirsich oder Ananas bieten eine leckere fruchtige Alternative mit ähnlicher Konsistenz.
- → Ist Chia-Samen notwendig?
Chia-Samen sind optional und sorgen für zusätzliche Ballaststoffe und eine leicht gelartige Konsistenz.