Merken Mango Strawberry Sunset Cupcakes sind lebhafte, tropisch inspirierte Cupcakes, die mit Mango- und Erdbeergeschmack explodieren, veredelt mit einem atemberaubenden Sunset Swirl Buttercream. Perfekt für Sommerfeste oder jede festliche Gelegenheit.
Ich habe diese Cupcakes zum ersten Mal bei einer Gartenparty gebacken und war begeistert, wie schnell sie vergriffen waren!
Ingredients
- Mehl: 1 ½ Tassen Allzweckmehl
- Backpulver: 1 ½ Teelöffel
- Salz: ¼ Teelöffel
- ungesalzene Butter: ½ Tasse, weich
- Zucker: 1 Tasse Kristallzucker
- Eier: 2 große
- Vanilleextrakt: 1 Teelöffel
- Milch: ½ Tasse
- Mango-Püree: ¼ Tasse, frisch oder aus der Dose
- Erdbeermarmelade: ¼ Tasse
- Buttercream Butter: 1 Tasse ungesalzene Butter, weich
- Puderzucker: 3 Tassen
- Sahne oder Milch: 2 Esslöffel
- Buttercream Vanilleextrakt: 1 Teelöffel
- Mango-Püree für Buttercream: 2 Esslöffel
- Erdbeer-Püree für Buttercream: 2 Esslöffel
- Frische Erdbeerscheiben: optional
- Frische Mangoscheiben: optional
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Ofen auf 175°C erhitzen. Ein Muffinblech mit 12 Muffinförmchen auslegen.
- Trockene Zutaten mischen:
- Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen.
- Butter und Zucker verrühren:
- Butter und Zucker in einer großen Schüssel 2–3 Minuten cremig schlagen.
- Eier hinzufügen:
- Eier einzeln unterrühren, dann Vanilleextrakt dazugeben.
- Flüssige Zutaten einrühren:
- Milch und Mango-Püree unterrühren.
- Mehlmischung unterheben:
- Trockene Zutaten vorsichtig unterheben, nicht zu stark rühren.
- Teig verteilen:
- Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen, ca. ¾ voll.
- Backen:
- 18–20 Minuten backen, mit einem Zahnstocher testen, ob sie durch sind. Komplett abkühlen lassen.
- Hohlraum ausheben:
- Kleine Mitte der Cupcakes mit Messer oder Ausstecher entfernen und mit Erdbeermarmelade füllen.
- Buttercream vorbereiten:
- Butter cremig schlagen, nach und nach Puderzucker einrühren.
- Buttercream verfeinern:
- Vanilleextrakt und Sahne/Milch einrühren bis fluffig.
- Frosting einfärben:
- Frosting auf drei Schüsseln aufteilen: eine weiß lassen, Mango-Püree in die zweite, Erdbeer-Püree in die dritte mischen.
- Sunset Swirl erstellen:
- Jede Farbe nebeneinander in eine Spritzbeutel mit Sterntülle geben.
- Frosting aufspritzen:
- Swirls auf Cupcakes spritzen für Farbverlauf wie Sonnenuntergang.
- Garnieren:
- Mit Erdbeer- oder Mangoscheiben verzieren, wenn gewünscht.
Merken Diese Cupcakes schaffen immer eine fröhliche Stimmung bei Familienfeiern und werden besonders von Kindern geliebt.
Benötigte Werkzeuge
Muffinblech, Muffinförmchen, Rührschüsseln, Hand- oder Standmixer, Spatel, Spritzbeutel mit Sterntülle, kleines Messer oder Ausstecher sowie ein Kuchengitter zum Abkühlen.
Allergenhinweise
Enthält Gluten, Eier und Milch. Kann Spuren von Nüssen enthalten. Bitte bei Allergien die Zutatenliste prüfen.
Nährwertangaben
Ca. 320 Kalorien, 15 g Fett, 45 g Kohlenhydrate, 3 g Protein pro Portion.
Merken Mit diesen Tipps gelingt dir das Rezept garantiert und die Cupcakes sind ein echter Hingucker auf jedem Fest.
Rezept FAQ
- → Wie erzielt man den Sunset-Effekt bei der Buttercreme?
Die Buttercreme wird in drei Farben gefärbt: naturweiß, mango-gelb und erdbeer-rosa. Diese Farben werden nebeneinander in einen Spritzbeutel gefüllt und zusammen aufgetragen, sodass ein sanfter Farbverlauf entsteht.
- → Kann man Mangopüree auch durch frische Mango ersetzen?
Ja, frische Mango kann püriert und als Ersatz verwendet werden, um einen natürlicheren Geschmack zu erhalten.
- → Wie bewahrt man die Cupcakes am besten auf?
Die Cupcakes sollten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage frisch bleiben. Für längere Haltbarkeit sind sie bis zu 4 Tage im Kühlschrank geeignet.
- → Was ist der beste Tipp für eine lockere Teigkonsistenz?
Butter und Zucker gründlich schaumig schlagen, bevor die anderen Zutaten hinzugefügt werden. Nicht zu lange mischen, um eine zarte Textur zu gewährleisten.
- → Kann man die Buttercreme auch mit Joghurt anrühren?
Für eine leichtere Variante kann ein Teil der Butter durch griechischen Joghurt ersetzt werden, dies verändert jedoch die Konsistenz der Creme etwas.